Trægratiner

Gennemse den traditionelle gratin dauphinois ved at dekorere den med vilde svampe til en skovskål!

ingredienser

Til 6 personer:

1,2 kg fastkødede kartofler


400 g vilde svampe

50 cl sødmælk

25 cl hel fløde


40 g smør

1 hvidløgfedd

muskatnød


Salt, peber

forberedelse: 20 minutter

madlavning: 1:05 kl.

forberedelse

Fase 1

Rens svampe. Sauter dem i 5 minutter i en gryde og tøm dem derefter. Reserver saften. Tør gryden af, og svamp svampen i 5 minutter i 20 g varmt smør. Salt og peber.

Fase 2

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver med en mandolin. Læg dem i en sautépande og tilsæt mælk, fløde, champignonsaft, muskatnød, salt og peber. Bring langsomt op i kogepunktet, og lad det småkoke 10 under omrøring forsigtigt fra tid til anden.

Fase 3

Forvarm ovnen på 6. (180 ° C). Gnid en gratineringsskål med fedd hvidløg og smør den. Hæld kartoflerne ind, skiftevis med svampen. Sæt den i ovnen og kog i 50 min.

Af Valérie Bestel

Læs også:

Lille flan med kantareller

Mini porcini champignon tærte

Alle vores originale opskrifter med svampe

Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere