Vinterfrugt: vores opskrifter på madlavning af litchi

En eksotisk frugt lige fra Kina, lychees har givet sig et navn på vores vinterborde. Med en sød og frisk smag er den indarbejdet i lette opskrifter, både som en starter, på siden og som en dessert. Det er et emblem for det kinesiske nytår, så vi spiser det indtil februar. Vi forklarer, hvordan man bruger det godt, og hvordan man bruger det i mere end tredive opskrifter, både søde og velsmagende.

Hvordan man vælger og forbereder lychee

Vi finder det frisk på vores båse fra november til februar, pænt til feriesæsonen. Det er også muligt at finde det om sommeren, der kommer fra varme områder som Israel eller Asien. Du kan også få lychees i sirup eller dåse. De vil allerede være skrælede og klar til brug.
En moden lychee er pyntet med en næsten rødrosa skal. Hvis skallen skal være ujævn, ligesom vægte, bør den heller ikke knækkes. Hvis skallen bliver brun, er frugten for moden. Det tilrådes at opbevare det i køleskabet, så huden ikke bliver brun. For at have det hele året rundt kan det laves til en litchi i sirup, eller det kan opbevares i alkohol eller i marmelade.

Lychee desserter

Vi spiser lychee oftest til dessert. Sød frugt med en subtil rosenesmag, den kan indarbejdes i traditionelle præparater såvel som i mere eksotiske desserter. Vi kan godt lide det kombineret med hindbær i bayersk eller tiramisus, eller vi leger med teksturer med en lychee pavlova for at have crunchy som fondant. For mere eksotiske varianter går lychees godt med ananas, mango eller kokosnød, som i form af mælk giver det et rigtigt cremet touch.


Lychee i velsmagende opskrifter

Lychees spises ofte rå. Det er derfor inkorporeret i kolde præparater såsom tartares, aperitif verrines eller blandede salater. For at genoplive sin eksotisme blandes den med rejer eller rejer for at skabe en indgang i den asiatiske stil. Til skålen tager vi snarere en fisketartare, hvis lychee understreger friskheden. Den mest dristige vil prøve en varm version, med en wok, der blander frugt og rejer, eller en kalkun ledsaget af karamelliserede lychees.

Hvad med at drikke litchi?

Med sin søde og tangy smag er lychee en reel partner til at skabe enkle og effektive cocktails. Med champagne, rom eller alkoholfri bliver lychee den stjerne i drinks både om sommeren og vinteren. Vi inkorporerer den i form af sirup, eller en pitted og frisk lychee for at bringe friskhed i glasset. Det er også en fryd i en boble-te, ledsaget af XXL tapioca-perler for en super trendy effekt!

Læs også:


⋙ Vores bedste ananasopskrifter

⋙ 30 dessertopskrifter baseret på eksotiske frugter

⋙ Vores 50 opskrifter på kinesisk nytår

Pavlova med vinterfrugt (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag