Kalvekød keftas med mynte, lyserød radise remoulade

Den berømte kok Louise Denisot skabte denne eksklusive og velsmagende opskrift til at afvise kalvekød. Med tre gange intet skal du forberede disse lækre keftas med mynte og radise remoulade til dine sommermenuer.

Til 4 personer

ingredienser

500 g malet kalvekød


8 friske mynteblade + nogle til dekoration

½ flok lyserøde radiser

1 almindelig omrørt yoghurt


1 lille løg

1 æg

½ tsk. 1 tsk spisskummen


½ citron (juice og zest)

1 tsk. barberet sennep

Olivenolie

Salt, peber

forberedelse

Fase 1

Forbered remouladen: læg 1 spsk yoghurt til keftasene, og bland derefter resten af ​​yoghurten med sennep, citronsaft og 1 spsk olivenolie i en skål. Salt, peber derefter skrog og vask radiserne. Riv dem i foodprocessoren eller hakk dem fint. Hæld saucen over den, bland og læg den til side.

Fase 2

Forbered keftas: skræl og finhakk løg. Læg kalvekød i en skål, tilsæt ægget, hakket løg, finhakede mynteblade, spidskommen, reserveret yoghurt og citronskall. Salt og peber. Bland med dine hænder, så alle ingredienserne er godt blandet, og dann derefter små kugler med fyld. Book.

Fase 3

Varm 2 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Brun keftas på alle sider i 3 til 4 minutter, sænk derefter varmen og fortsæt med at tilberede i 8 minutter.

Trin 4

Serveres varmt med den friske radise remoulade og pynt med et par hakkede mynteblade.

Louise Denisots lille note : For endnu mere forkælelse, server keftas i pitabrød.

Forfatter: Pink of Pentecost og Louise Denisot

Læs også

Kalvekød tajine med ferskner

Kalvekød gryde kogt med abrikoser

Kalvekotelet i sød og sur sauce med rosiner

Lær at lave en nem og hurtig hverdagsret med kalvekød (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere