Tomat og basilikum granita

Vil du have en cool pause? Denne opskrift på tomat og basilikum granita vil forbløffe dig, og det er meget forfriskende!

Til 6 personer

Forberedelse: 20 min


Frysning: 3 timer

ingredienser

750 g tomater

4 spsk. olivenolie


2 kviste basilikum

2 dråber basilikum essentiel olie

1 tsk. balsamico eddike


1 tsk. spsk sukker

salt, peber

forberedelse

Fase 1

Reserver 6 glas i køleskabet. Dyp tomaterne i 15 sekunder i en gryde med kogende vand. Skræl dem og så dem. Bland dem med den strippede og hakkede basilikum, sukkeret, den æteriske olie fortyndet i 1 tsk. olie, eddike, salt og peber. Smag for at kontrollere krydderierne, der skal hæves godt.

Fase 2

Hæld denne coulis i en stor skål over en lille tykkelse. Anbring i fryseren i 30 minutter, skrap derefter de iskrystaller, der dannes på kanterne, med en gaffel, og før dem tilbage til midten. Vend tilbage til fryseren og gentag operationen 2 gange.

Fase 3

Del mellem kølet glas, drys med et par dråber olie og server straks.

Af Valérie Bestel

Læs også

Alle vores opskrifter på is

Jordbær-verbena granita

Knust mynt-Grenadine-is

Jordbær- og basilikumssorbet

Ovnsbakt torsk med tomat og basilikum (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere