Opskriften på lammeskaft med tørrede frugter og mandler

I år leder du efter en original opskrift på dit påskemåltid? Hvorfor ikke begynde at forberede et lammeskaft med tørrede frugter og mandler? Denne søde og velsmagende retter med orientalske smag er et godt alternativ til det traditionelle ben. Hvad angår akkompagnement, går det vidunderligt med semulje!

Vores råd: denne opskrift kan også forberedes til et måltid, der bryder under Ramadan.

Ingredienserne til 4 personer:

- olivenolie
- 2 lammeskaft
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 orange
- ingefær pulver
- kanel
- gurkemeje
- spidskommen
- peber
- tørrede figner
- bundne svisker
- 8 tørrede abrikoser
-15 g spredte mandler


Opskriften:

Hæld en ske og en halv olivenolie i en støbejernsskål. Når olien er varm, sår du to lammus. Husk at vende dem regelmæssigt til at brune de forskellige sider af dine kødstykker. Fjern dem derefter fra gryden.
Hakk en løg og en fedd hvidløg. Brug en rivjern til at rense en appelsin og klem den derefter for at samle dens juice.
Tilføj løg og hvidløg til din gryderet. Hæld derefter 400 ml vand og 125 ml frisk appelsinsaft. Rør i det orange skum, en teskefuld ingefær, en tsk kanel, en halv teskefuld gurkemeje og en teske spisskum. Pepper. Sæt dine lammus tilbage i gryden. Dæk derefter. Kog i en time over svag varme. Tilsæt 8 tørrede figner, 8 bundne svisker og 8 tørrede abrikoser. Cover. Kog i 30 minutter over svag varme og server derefter. Når det er serveret, tøv ikke med at drysse dit måltid med flisede mandler.

Tak til Lamb St George for denne fantastiske video.

Læs også:
⋙ Et ministegt lam på 30 minutter: ekspresopskriften til påske
⋙ Originale desserter og kager til påske
⋙ Hvordan laver man madrester til efteråret?
⋙ Ramadan: opskriften på lammekoteletter med persille og couscous

Marokkansk lammegryde | Med dadler, abrikoser, mandler og krydderier (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere