Den berømte julepudding, der skal forberedes til jul

Vi tackle denne traditionelle engelske dessert meget tidligt. Courage! Selv hvis det tager tid, er det en ufravigelig glæde og frem for alt en ægte stolthed, når det gælder at sige "det var jeg, der gjorde det!"

For 10 personer

Du har brug for

180 g margarine


150 g mel

zest af 1 citron

1 tsk. 5 krydderiblanding


1 kniv kanel

200 rips

200 g blonde rosiner


1 æble

25 g kandiseret appelsinskræ

2 tsk. spiseskefulde rom

15 cl Guiness øl

175 g vergeoise (hvis ikke, brug brunt sukker)

4 æg

1 pose bagepulver

100 g let tørt skivet brød

50 g skrælede mandler

1 orange

Stadierne

Fase 1

I en stor glasskål blandes mel, gær, margarine og randen (hvis ikke, brunt sukker). Bland det skiver brød, og tilsæt dette brødkrummene til blandingen. Hakk citronskallet fint, og tilsæt det sammen med de 5 krydderiblandinger og kanel.

Fase 2

Tilsæt druer, kandiserede appelsinskaller, let hakkede mandler og det skrællede og terningerne.

Fase 3

Pisk i æg, øl, appelsinsaft og rom et øjeblik i en anden beholder. Integrer denne blanding i det foregående præparat, og bland godt, indtil du får en meget våd pasta. Dæk skålen med en ren klud, og hold den kølig i en hel nat eller endda 2 dage.

Trin 4

Læg 2 lag pergamentpapir på dejen, skåret til skålens dimensioner for at beskytte dejen. Bladene skal gå lidt op på kanterne på skålen. Dæk derefter salatskålen med flere lag aluminium, og lås dem med gummibånd. Du kan muligvis lave et lille "håndtag" i streng for at kunne fjerne skålen lettere efter tilberedning. Omgiv derefter salatskålen med snor og dann en meget solid løkke.

Trin 5

Anbring salatskålen i en stor gryde fyldt med simmende kogende vand, og lad det koge i 8 timer. Vandet skal altid nå halvvejs op i skålen, det betyder, at du regelmæssigt skal tilføje kogende vand til gryden, fordi det fordamper lidt efter lidt. Planlæg at være tilgængelig cirka hver halve time!

Trin 6

Når kagen er kogt, skal du fjerne skålen fra dobbeltkedlen og udskifte arkene, der dækker den med ren aluminiumsfolie. Du vil opbevare denne julepudding, der er indpakket indtil jul (den kan vare op til 3 måneder, hvis den opbevares på et tørt sted). På den store dag nedsænkes skålen igen i en dobbeltkedel i cirka 2:30 for at varme kagen godt. Nyd det varmt eller varmt med "vaniljesaus", denne meget tykke og lækre gourmet-vaniljesaus!

Af Hortense Allain-Launay

Læs også:

Vores originale julelogopskrifter

Mikados julegullog

En karamellvacherinjullog

Jeg skal til Tyrkiet med Flying Superkids (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere