Det bedste af vores risopskrifter

Der er så mange! Ingen risiko for at blive trætte af dette lille korn fuld af vanvid, ris pakker os sød version eller salt version. Et par krydderier er nok til at give det farve og et strejf af eksotisme. Og afhængigt af hvilken type madlavning, vi bruger, bliver den cremet, lidt crunchy eller ligefrem smeltende. Ikke underligt at unge og gamle elsker det.

Dette korn er dyrket i årtusinder i Asien og udgør basisfødevarer for næsten halvdelen af ​​verdens befolkning. Der er forskellige typer ris til brug i madlavning efter behov. Lille kyllingris: fra Laos er denne rundkornede ris af lille størrelse lidt klistret med en sød, men ikke intetsigende smag; rund ris: dets korte, fyldige kerner rige på stivelse bliver meget møre, når de koges. Bestemt kongen af ​​desserter! Camargue rød ris: denne blød ris med fuldkorn er naturligt farvet og har meget typiske nøddeagtige og nøddeagtige aromaer; Sort ris: dens mere eller mindre fine kerner bevarer deres farve efter tilberedning. Det er meget dekorativt og har en fyldig smag. Carnaroli ris: meget hvid og meget rig på stivelse, det giver en cremet konsistens til risottoen, mens den forbliver fast i hjertet; eller endda basmati ris: med lange og fine korn er det naturligt duftende og udvikler især elegante blomsternoter.

Vi kan lide at rumme ham på tusind og en måde. Indisk stil, udtryk biryani med kylling, spansk eller japansk. Vi kan også godt lide det italiensk stil, med vores bedste versioner af risotto med ærter, pancetta, svampe, tre oste eller i mere originale versioner som roemillefeuille.


Og der er ikke noget spørgsmål om at gå glip af de søde, totalt regressive versioner. Jordbær, Nutella, karamelliseret æble rispudding eller crunchy puffs med puffet ris og andre riskager minder os om de gode små snacks fra i går og bruges nu som gourmet desserter til at smelte gæster !

Af Marie François

Læs også:

Vores opskrifter på klassiske og usædvanlige kager

Sød kartoffel og ingefær fløde suppe

Alle vores pastaopskrifter

Stegte ris – den lækreste og nemmeste opskrift på stegte ris | REMA 1000 (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag