Det bedste af chokolade: vores 5 gourmetopskrifter
Giorgi / MONDADORI

Uanset om det er sort eller hvidt, crunchy eller fondant, fungerer det som en generator af god humor. Bare for sjovt reviderer vi dets klassikere med seks ultrafarvede opskrifter.

Fløde tærte og kaffe ganache blomster

Til 6 personer.

Forberedelse: 45 min.


Madlavning: 30 min.

Venter: 06:30

Til dejen


200 g mel

125 g smør

40 g kakao


40 g melis

Til garnering

100 g mascarpone

180 g mørk chokolade

40 cl hel flydende fløde

15 g smør

4 spsk. melis

1 tsk. opløselig kaffe

1 tsk. kaffebønner

1 tsk. 1 tsk vaniljeekstrakt

Smelt chokoladen over meget lav varme med 18 cl fløde og kaffen. Fjern det fra varmen, visp i 5 s, og omrør derefter smøret. Hæld i en skål, dæk med strækfilm ved kontakt med overfladen og reserver ganache i 4 timer i køleskabet.

I en salatskål blandes mel, kakao, terningssmør og melis med fingerspidserne, mens du smuldrer præparatet. Bind med 2 til 3 spsk. vand og øs dejen i en kugle. Pakk ind med stretchfilm og læg den i 1 time i køleskabet.

Rul dejen ud og læg den i en tærtepande. Prik bunden med en gaffel. Line det med pergamentpapir og ballast med tørrede bønner. Bages 18 minutter i ovnen, forvarmet på 6 (180 ° C), fjern papiret og bønner, og fortsæt med at tilberede 5 minutter.

Bland mascarponen med 22 cl kold fløde og vaniljen. Pisk pisket fløde ind, og omrør melis. Spredes på bunden af ​​kagen.

Tag ganache ud ved stuetemperatur 30 min. Pisk det med en elektrisk mixer, indtil den fordobles i størrelse. Hæld i en riflet rørpose og form rosetter på tærten. Pynt med kaffebønner og reserver i køleskabet i 1 time.

© Oliver Brachat / StockFood / Sucré Salé

Alle chokoladekager

Til 6 personer.

Forberedelse: 20 min.

Madlavning: 10 min.

200 g sukker

170 g smør

170 g mel

150 g chokolade chips

60 g kakao

1 æg

1 tsk. 1 tsk bagepulver

1 knivspids salt

Bland mel, kakao, gær, nuggets og salt. Pisk det bløde smør sammen med sukkeret i en skål. Tilsæt ægget. Tilsæt de pulveriserede ingredienser og bland. Opbevar 30 minutter i køleskabet.

Form cirka tredive bolde, og anbring dem på to plader foret med pergamentpapir, og placer dem godt i afstand. Bages 10 minutter i ovnen, forvarmet på 6. (180 ° C). Hvis din ovn ikke har en ventilatorassisteret funktion, skal du placere pladerne i ovnen to gange.

Vent 5 minutter, før du fjerner cookies. Server helst varm.

© Oliver Brachat / StockFood / Sucré Salé

Nødde brownie

Til 6 personer.

Forberedelse: 20 min.

Madlavning: 25 min.

250 g mørk chokolade

180 g sukker

150 g mel

4 æg

125 g valnødtskerner

2 tsk. kakaopulver

1 pose vaniljesukker

125 g smør

I en gryde smelter du chokoladen, der er brudt i stykker med smøret, over meget lav varme. Pisk æggene med sukkeret og vaniljesukkeret i en salatskål, tilsæt derefter melet. Tilsæt den smeltede chokolade og derefter nødderne.

Hæld dejen i en firkantet form, foret med pergamentpapir, og bag 20 til 25 minutter i ovnen, forvarmet på 6 (180 ° C). Lad afkøle 5 min, inden du drejer ud. Drys med kakao og skåret i firkanter inden servering.

© Oliver Brachat / StockFood / Sucré Salé

Fondant chokolade og mascarpone kage

Til 8 personer.

Forberedelse: 30 min.

Madlavning: 30 min.

Vent: 2 timer.

250 g mascarpone

350 g mørk chokolade

4 æg

100 g melis

75 g smør

40 g mel

Smelt 200 g chokolade i mikrobølgeovnen på medium kraft. I en salatskål skal du arbejde mascarponen med en gaffel for at blødgøre den. Hell den smeltede chokolade over mascarponen og bland med en elektrisk mixer.

Tilsæt ægene en efter en, mens du pisker, tilsæt melis, og slut det med melet. Hæld i en silikonepande (ø 22 cm) og bag i ca. 25 minutter i den forvarmede ovn på 5 (150 ° C). Toppen skal forblive lidt rysten.

Opbevar kagen i køleskabet i 2 timer, og tag den derefter sammen på en skål. Smelt resten af ​​chokoladen i mikrobølgeovnen på medium kraft. Tilsæt smøret og lad afkøle, indtil frostingen bliver cremet. Spredes over kagen i bølger med bagsiden af ​​en ske.

© GIORGI / MONDADORI

Hvid chokolade ostekage

Til 8 personer.

Forberedelse: 30 min.

Madlavning: 1 t 05.

Venter: kl.

180 g tørre cookies

90 g halvsaltet smør

20 g kakao

170 g sukker

2 æg

600 g frisk Philadelphia ost

20 cl tung creme

300 g hvid chokolade

1 tsk. spiseskefulde majsstivelse

Hindbær coulis

Bland cookies med 20 g sukker og kakao. Tilsæt det smeltede smør. Rul denne dej ud i bunden af ​​en springformpande (ø 20 cm) foret med en runde pergamentpapir. Hold dig kølig.

Smelt chokoladen over lav varme med fløden. Mos flødeosten med en gaffel for at blødgøre den. Bland forsigtigt uden vispning med resten af ​​sukkeret, æggene og majsstivelsen. Tilsæt den smeltede chokolade.

Hæld præparatet på cookiebasen og bages i en time i ovnen, forvarmet på 5 ° C (150 ° C). Lad afkøle i 2 timer, og reserver derefter i køleskabet i 12 timer. Serveres kølet med en hindbærcoulis.

Forfatter: Valérie Bestel

Læs også på Prima.fr:

Vores gourmetkaramelopskrifter

Vores bedste chokoladeopskrifter

Magiske opskrifter med en chokoladestang

Perfekt Brownie - Opskrift #7 (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag