Mousserende chokolade og kaffekage

Bemærk gourmands (og andre), fordi ingen vil modstå denne chokolade-kaffemousse. Luft og gourmet, opdag hurtigt trinene for at opnå det og overrask alle dine gæster.

ingredienser

Til 8 personer

Til cookien:


150 g mørk chokolade

90 g rørsukker

90 g smør


90 g mel

2 æg

2 teskefulde instant kaffe


1/2 tsk bagepulver

For skummet:

300 g mørk chokolade

175 g smør

7 æg

30 g rørsukker

forberedelse: 45 min

madlavning: 20 minutter

forventning: 6h

forberedelse

Fase 1

Til cookien: smelt chokoladen og smøret. Pisk æggene med sukkeret i 30 sekunder. Tilsæt chokoladesmørblandingen, og omrør mel, kaffe og gær.

Fase 2

Forvarm ovnen på termostat 6 (180 ° C). Hæld dejen i en non-stick bageplade (24 cm). Bages i 20-25 min. Lad afkøles og umulig forsigtigt.

Fase 3

Til moussen: smelt chokoladen over meget lav varme med smøret. Pisk eggehviderne i blød sne, fortsæt derefter med at piske dem, mens du hælder sukkeret i regn.

Trin 4

Bland den lunkne smeltede chokolade med æggeblommerne, tilsæt derefter de hvide, indtil de er stive.

Trin 5

Line den manglende pande med strækomslag. Sæt kagen tilbage i, og hæld moussen over den. Glat og indstillet til afkøling i 6 timer. Unmold og dekorere med en chokolade topping eller drys med bitter kakao.

Af Valérie Bestel

Læs også:

Crispy chokolade-hasselnødkage

Chokolade og carambar mousse

Fyldig chokolade og orange mousse

Temperering af hvid chokolade - chokoladebånd (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag