Supper, en komplet skål klarede sig hurtigt godt

Suppemelet er mere nærende end en bouillon eller en velouté, og det er en god løsning, så snart kulden vender tilbage, om efteråret. Hurtigt og billigt, du kan også tilføje sæsonbetonede grøntsager, som du elsker så meget.

Suppemåltider: en veletableret tradition blandt franskmennene

Selvom den er tilgængelig i dag på alle smagsprodukter, er suppe-måltidet ikke rigtig nyt, det har altid simmet i lang tid i franske hjem. I det grønne, pot slåede lejr i pejsen og duftede hele huset: bouillon blomstrede kål, den porrer, den majroer og græskar, tilføjede vi kartofler eller hvide bønner så det passer godt lidt bacon eller fra tør skinke for at give det smag, og vi vil dyppe et par stykker uaktuelt brød før servering.
dette landsuppe gav al den nødvendige energi til at arbejde i markerne. En unik skål om vinteren, den blev ofte serveret selv ved morgenmaden. I dag ser vi stadig frem til at smage denne rustikke opskrift, når den tilbydes i en lille kro eller under et måltid på gården.
Hjemme kan vi nu afvise det uendeligt, selv om det til sidst grundlæggende altid er næsten det samme: grøntsager, der giver vitaminer og mineraler, af stivelsesholdige at tilfredsstille, protein for energi, alt sammen bouillon varmer op, med krydderier at variere glæderne.

Suppemål: bouillongrøntsagerne

Generelt rimer buljong med løg ! Vi bruner det i lidt fedt, vi kan også tilføje grøntsagerne og brun dem efter tur, fordi deres madlavning juice vil hjælpe med at smage bouillon på samme måde som madlavning, der er nedbrudt med vin, giver en god sauce.
Men intet er obligatorisk, for eksempel tilføjer vi asiatiske supper rå grøntsager i bouillon i sidste øjeblik for at holde dem crunchy.
Hvad angår valget af grøntsager, er enhver smag i naturen. Om vinteren tænker vi ofte på dragt kål-gulerod-porre-roe, fordi dette er sæsonbestemte grøntsager, men vi kan også bruge squash forskelligartet og varieret, jordskokker, fra selleri, af pastinak, af knap svampe eller broccoli, eller endda sommergrøntsager, som vi havde en god ide til fryse.
En god suppe hjælper også begrænse affald og tøm det, der er tilbage i køleskabet.


Suppemad: stivelsesholdige fødevarer, der skal fyldes op

Igen er alle valg tilladt. Vi tænker straks på kartofler, der bruges til at give tekstur til de fleste blandede supper. I et soppemåltid koger de hele eller skæres i store stykker direkte i bouillon.
den pasta er lige så vigtige, uanset om det er krymmel, fra nudler eller fra ravioli til asiatiske opskrifter, italiensk pasta for dem minestroneeller endda ravioli af romere og anden udstoppet pasta, endda skaller eller disse gode gamle alfabetpastaer til regressive opskrifter, der trøster.
side korn, kan du lade din kreativitet løbe vild og pynte dit suppe-måltid med quinoaafstavet, majs, hvede, hvad enten det er i korn eller som brødkrutonger.
Og selvfølgelig tørrede grøntsager, perfekt til smagssuppe om vinteren: hvide bønner, kikærter, linser grøn eller koral, opdelte ærter, bønner... Alt er godt i bouillon!

Suppemål: protein til et komplet måltid

den kød bringer altid en masse smag til suppegrøntsagerne, især svinekød, hvad enten det er i form af bacon, fra skinker, fra chorizo eller fra bacon.
den kylling fungerer også meget godt, især i kinesiske supper. Suppemelet er også ideelt til genanvend rester eller kyllingekroppen.
den fisk er dejlige til at lave lækre smagssupper, og det er ikke kun fisk fra bouillabaisse : af rejer eller nødder Saint-Jacques vil være lækker i en citrongræs-aromatiseret bouillon, de store østers fra Normandiet kan også bruges til at tilberede iodiserede supper, her er alle valg igen mulige.
Og for vegetariske opskrifter er korn og bælgfrugter nok til at fylde op, men du kan også tilføje ost, af posjerede æg eller fra tofu.

>>> Læs også:


Vores 50 unikke opskrifter på fad

Opskrifterne, der skal tilberedes dagen før

Hurtige og lette menuer til travle forældre

Video: græskar suppe og vanilje pisket fløde på 14 minutter. af Jean Imbert

COC TH 13 CHRISTMAS SPECIAL LIVE (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag