Lille socca grønne bønner-italiensk bacon

Ikke mere klassisk toast, set og gennemgået, giver plads til disse små socca på dine bakker!

Til 6 personer

Forberedelse: 20 min


Madlavning: 10 min

Vent: 1 time

ingredienser

250 g kikært mel


200 g grønne bønner

150 g cherrytomater

2 bøffelmælk mozzarellakugler


10 tynde skiver røget bacon

olivenolie

1 lille hvidløgfedd

salt, frisk malet peber

realisering

Fase 1

Opløs kikærtemelet gradvist med 35 til 38 cl vand for at få en flydende, men ret tyk dej. Tilsæt 2 spsk. olie og salt. Lad stå i 1 time.

Fase 2

Skær tomaterne i kvartaler. Tap de grønne bønner, kog dem i 10 minutter i kogende saltet vand, og hold dem faste. Drys dem med isvand. I en olieret pande, sår baconskiverne, der er skåret i 3, indtil de er sprøde.

Fase 3

Bland tomater, bønner og bacon. Krydre med lidt olie, presset hvidløg, salt og peber.

Trin 4

I en olieret gryde eller 2, kog 18 små runder dej, 2 til 3 minutter på hver side. Pynt med mozzarella og bønnesalat. Drys med et par dråber olie og server straks, som aperitif eller som en startpakke.

Forfatter: Valérie Bestel

Læs også:

Bondesuppe med pølse

Hvid bønne og blæksprutte kassoulet

Lammekoteletter og bønne fløde med timian

Dansk Karate Union (Juli 2021)


Del Med Dine Venner:

Duo med spyd

Hvordan genoplive en Azalea?