Ristede grøntsager og quinoa med safran

Angèle tilbyder os en vegetarisk festret!

Til 8 personer. Forberedelse: 15 min. Madlavning: 20 min.

Ingredienserne

For grøntsager:


- 1 græskar

- 1 gul roer

- 3 gulerødder (forskellige farver, hvis du finder nogen!)


- 1 løg

- 1 stor lyserød radise

- En dråbe ahornsirup


- 2 eller 3 knivspidser hele salt

- 1 dryp olivenolie

For safran quinoa:

- 250 g quinoa

- 1 kniv safran (eller karrypulver)

- 1 spsk klaret smør (eller olivenolie, hvis du er vegansk)

Stadierne

Forvarm ovnen til 180 ° C (th. 6).

Børst rødbeder og gulerødder under vand, skær og kæv squashen.

Skær grøntsagerne til din smag (pas på ikke at skære dem for store, ellers bliver hjertet aldrig kogt) og bag dem sammen med resten af ​​ingredienserne i cirka 20 minutter.

Hæld quinoaen i en gryde og tilsæt 50 cl vand. Kog op, sluk varmen og dæk. Lad rejse 15 min.

Vandet skal fordampe fuldt ud, hvis dette ikke er tilfældet, skal det drænes.

Sæt quinoaen tilbage i panden, og tilsæt det klarede smør og safranen. Bland det godt, salt og læg det til side.

Kontroller tilberedningen af ​​grøntsagerne med en kniv, de skal være møre til kernen.

Serveres med nogle friske urter og blomster til dekoration.

Hans råd: du kan tilberede en lille sauce til at ledsage denne grøntsagsskål ved at opløse en spiseskefuld jordnøddesmør, et stykke revet hvidløg, et stykke revet ingefær, saften af ​​en citron og tre spiseskefulde tamari ( eller sojasauce).

Læs også

Ristede grøntsager med urter

Lasagne med grillede grøntsager

Grillet grøntsagspai

opskrift på sunde stegte ris på 5 minutter (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere