Rødkål og lingonbær bær

En variant af New York hotdog med østlige accenter

Til 4 personer

Forberedelse: 25 min


Madlavning: 45 min

Ingredienserne

4 halve baguetter

1/2 rødkål


4 frankfurtere

10 cl rødvinseddike

2 løg


100 surkål (valgfri)

25 g smør

4 spsk. spiseskefulde sennep

2 tsk. konserverede lingonbær (Albert Ménès)

1 tsk. dynget brunt sukker

1 tsk. rips gelé

1/2 tsk. 4 tsk

salt, peber

Opskriften trin

1) Hakk kålen meget fint. Skær løgene, og smelt dem i en gryde med det varme smør. Tilsæt brunt sukker, og lad karamelliseres. Deglas med eddike og tilsæt kålen, de 4 krydderier, salt og peber. Dæk og kog over meget lav varme 40 min.

2) Bland tranebærene og stikkelsbærgeléen forsigtigt. Genopvarm pølser i en gryde eller i vand.

3) Opdel halvbaguetterne, og opvarm dem i en blød ovn. Spred indersiden med sennep og pynt med lidt kål (server resten med fjerkræ eller stegt svinekød) og surkål, pølse og tranebær. Serveres varmt.

Forfatter: Valérie Bestel

Læs også

Vores opskrifter på en vellykket picnic

Vores opskrifter på en aperitiff til middag

Vores opskrifter på at underholde venner

Hindbær kaviar (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere