Rå fløjlsagtig mandelselleriak

Til 4 personer

forberedelse: 25 min.

Ingredienserne

1 mellemstor celeriac kugle (ca. 700 g)


125 g frisk gedost

4 selleribånd

12 cl hel flydende fløde (30% fedt)


10 cl mandelmælk

60 g mandelpure (økologiske butikker)

3 tsk. olivenolie


1 tsk. citronsaft

salt, frisk malet peber

Opskriften

Fase 1

Skræl forsigtigt selleri (muligvis to gange) for at fjerne farvede eller mørkere dele. Skær det i terninger. Læg dem i en kraftig blender med mandelmælk, mandelpure, olivenolie, citronsaft, salt og peber. Bland meget fint.

Fase 2

Salt den kolde fløde, tilsæt citronsaften og pisk i flødeskum med en elektrisk mixer. Mos frøfrais med en gaffel og pynt med selleriribben, der er skåret i sektioner. Pepper.

Fase 3

Opdel suppen i glas, og tilsæt den saltede piskede fløde. Peber og dekorér med urter. Serveres med selleri stilke.

Forfatter: Valérie Bestel

Læs også:Vores originale suppe og fløde opskrifter

Fløde af foie gras og pastinak med kantareller

Crêpe pære mandel og vaniljeskum

Alejandro Fuentes - RÅ (Offisiell Lyric video) (September 2020)


Del Med Dine Venner:

Når vitamin B12 mangler

iPhone 4: Apple reagerer på kontrovers