Hindbær rullekage

Så smuk som den er god, kan denne hindbærrulle nydes med både øjne og læber! Ideel til et stort bord, men det er dog ikke så længe at forberede. Følg vores detaljerede trin-for-trin-guide og glæd alle dine gæster.

ingredienser

For 8 til 10 personer.

forberedelse : 20 min. bagning : 10 min - forventning : 30 min.


Til arabeskerne:

• 1 æggehvide

• 50 g mel


• 25 g sukker

• 25 g smør

• et par dråber madfarve


Til cookien:

• 3 æg

• 90 g mel

• 90 g sukker

• 1 knivspids salt

Til cremen:

• 100 g sukker

• 1 æggehvide

• 15 cl meget kold enkeltcreme

• en kalks zest

• 2 spsk hindbærcoulis

• lyserød madfarve (valgfri)

realisering

Trin 1: Dekorative arabesques

Bland alle ingredienserne i skålen med en foodprocessor, og hæld derefter præparatet i en lomme forsynet med en rund nr. 5 dyse. Placer det derefter på en flad form (Flexipan, Demarle) dækket med bagepapir og tegne frihånd arabesques. Til sidst placeres pladen i fryseren i 20 til 30 minutter.

Trin 2: Cookien

Forvarm ovnen til 170 ° C. Pisk æggene og sukkeret, tilsæt derefter gradvist melet, omrøres med en slikkepotte. Tag arabeskerne ud af fryseren og spred præparatet over dem, inden de bages i 15 minutter.

Trin 3: Fløden

Pisk flødeskum i flødeskum. Pisk æggehviden indtil den er stiv og fold cremen sammen med sukkeret. Til sidst tilsættes citronskallen, hindbærcoulis og madfarve. Hold dig kølig.

Trin 4: Montering

Lad cookien afkøle, inden den vendes på en ren klud og fjern bagepladen forsigtigt. Vend cookien igen på en anden klud (så arabeskerne er synlige), pak den derefter forsigtigt omkring sig selv, så den får sin form. Rul den ud, spred fløden ud over den, og rull den derefter op igen.

En Sarah Vasseghi skabelse

Læs også:

Vores bedste chokoladeopskrifter

Vores opskrifter på klassiske og usædvanlige kager

Vores gourmetkaramelopskrifter

Den store bagedyst & roulade med marengs | Afsnit 4 (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere