Pistache kulfi

Tæt, mælkeagtig is med pistache og kardemomme: sejle til Indien med denne traditionelle dessert.

Til 4 personer

Forberedelse: 15 min


Madlavning: 30 min

Vent: 4 timer

Ingredienserne:

1 liter hel frisk mælk


25 cl hel flydende fløde

125 g sukker

2 kardemomme bælter


2 tsk. pistache pasta

Opskriften:

- Hæld mælken og fløden i en stor gryde eller hollandsk ovn for at forhindre, at blandingen løber over. Kog op og reducer det med halvt over svag varme (ca. 25 minutter), omrør regelmæssigt og skrab bunden og siderne af beholderen.

- I mellemtiden skal du kardemommebælgene opdele, frøene trække ud og knuse dem med en stød. Læg dem i den reducerede mælk, tilsæt pistachepastaen og sukkeret, og fortsæt med at tilberede i 5 minutter. Lad det køle af.

- Rør præparatet, og hæld det i 4 darioleforme (eller plastglas) og sæt det i fryseren i ca. 4 timer. Fjern delikat kulfi ved at føre muslingerne under lunkent vand og eventuelt pynt med knuste pistacienødder og granatæbler.

Af Valérie Bestel

Læs også:

Fløde kylling og cashewnødder

Flødeost chapatis

Recette Kulfi Pistache , Glace indienne (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere