Pan-stegte vegetabilske curry

Sund madlavning i panden er mulig!

Til 6 personer. Forberedelse: 15 min. Madlavning: 30 min.

ingredienser

200 g terninger, søde kartofler


200 g blomkålbuketter

1 stor løg

1/2 tsk. 1 tsk kanel


1 tsk. 1 tsk spisskummen

1/2 tsk. 1 tsk fennikelfrø

1 tsk. hakket frisk ingefær


450 g konserverede kikærter,

1 stor tomat

450 g dåse tomatsaus

1 kop frosne ærter

1 kop hakket koriander

170g mager yoghurt

1 tsk. olivenolie

1/8 tsk. 1 tsk rød peber flager

2 tsk. karry

120 ml vegetabilsk bouillon

1 tsk. 1 tsk salt

forberedelse

Varm olivenolien over medium varme i en stor sautépande. Tilsæt de terninger, søde kartofler, og kog i 5 minutter, indtil de begynder at blive brune. Reducer varmen til medium, tilsæt chili, karri, spidskommen, kanel, fennikelfrø og ingefær, kog derefter i 2 minutter.

Tilsæt blomkålen skåret i små stykker, hakket løg, bouillon, drænet kikærter, tomat skåret i små stykker, tomatsauce og salt. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter, indtil grøntsagerne bare er møre.

Fjern låget, tilsæt ærterne, og lad det simre i yderligere 5 minutter for at tykkelse af saucen. Server curryen over ris, pynt med en god skefuld yoghurt og lidt koriander.

Læs også

Kalvekød curry

Skaldyr Curry

Grøn karrykylling

A Taste of State College- Chicken Spanish Rice Wraps Recipe Video (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere