Vores bedste ølopskrifter

Det er ikke kun på stadionet, at vi er mestere! I køkkenet må det siges, at vi heller klarer os godt. Vores sportsprogram: Vi tackle klichéerne om ølkøkkenet, og vi kommer lige til det punkt uden stereotyper eller forudfattede ideer om denne lækre drink. Oplev også vores udvalg af ølopskrifter.

Øl madlavning, ikke rigtig lys?

Vi vil ikke lyve: madlavning med øl er ikke helt "let". Men med 98% vand er øl stadig en af ​​de laveste kaloridrikke, meget mindre end for eksempel vin. I køkkenet fordamper den alkohol, den indeholder, så der er lidt sukker tilbage og frem for alt meget smag. En fejlfri, et rigtigt skud på mål.

⋙ Hvordan tilberedes man med svinekød?


Hvorfor lave øl?

Først og fremmest for sin uovervindelige smag, der ændrer sig meget efter tilberedning og bringer en sød, næsten karamelliseret note, samt en let bitter note. Undertiden bruges øl også til madlavning til den handling, dets gær kan have på en dej: ved at "narre" sukkerne, der er til stede i et præparat, frigiver de CO2, der er ansvarlig for at kvælde kager i ovnen!

Er fodboldsæsonen også ølsæson?

Ja! I modsætning til hvad man tror, ​​er madlavning med øl ikke kun til varme vinteraftener! Alt kød er velegnet til træning, ligesom fisk! Forårslam, stegt fjerkræ, men også salatdressinger, marinader til kebab, clafoutimaskiner ...

Og 1, og 2 og 3 Kro? Hvilken øl skal du vælge?

Det hele afhænger af opskriften, og hvornår den tilføjes: hvis ølen simmeres i lang tid, vil det uundgåeligt miste noget af dets subtilitet og intensitet. Ingen grund til at åbne en smagende øl! Bare respekter den "farve", der er angivet i opskriften (en lys øl, en mørk, en rav ...).
For en opskrift, hvor tilsætning af øl foregår i sidste øjeblik og tilberedes lidt eller slet ikke, som et skum eller en espuma, vil dens smag blive mindre forvrænget. Du kan derefter vælge en mere kompleks øl, og du vil ikke glemme at servere den samme øl til dine gæster!
For en opskrift, hvor det er gærhandlingen, der søges, ligesom i alle pandekagedej eller vaffelopskrifter, skal du tænke på produktionen af ​​øl: de øl, der findes i supermarkeder, er for det meste pasteuriserede (c er at sige opvarmet til meget høj temperatur i kort tid). Denne proces dræber bakterier, men også de gærer, der findes i øl. Foretrækker derfor en ufiltreret og upasteuriseret øl, der lover en luftig og velsmagende pandekagedej.



Tøver du? Der er "kasser" designet omkring øl, for at opdage dem, lære at vælge og sætte pris på dem! Dette er tilfældet med Discovery-boksen i Saveur-Beer, der vil glæde fans og elskere af godt skum, der er leveret lige i tide til at se kampen.

Øl, ikke til piger?

Som med fodbold, tackle vi stereotyper. Hundredvis af bryggerier i Frankrig oprettes og drives af kvinder. "Skummet" er faktisk en kvindes forretning! Den eneste ekspert i ølkultur og -historie i Frankrig er en kvinde, Elisabeth Pierre. Denne zytholog smagte næsten 800 øl og samlet dem i den første Hachette Beer Guide. Hvis du har brug for en lille gennemgang inden euroen, anbefaler vi dig at tage et kig: Fra valget af korn til aftapping forklarer det alt hvad du har brug for at vide om øl.


Find slideshowet af vores bedste opskrifter med øl

Læs også:
⋙ Vores tip til klumpfri pandekager

⋙ Alt hvad du behøver at vide om at skære ost

⋙ Et organisk og bretonsk øl blev verdens bedste glutenfrie øl

FODBOLD CHALLENGES TIL AT LAVE VORES BEDSTE FIFA HOLD! (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere