Andebryst med orange

En fransk skål, hvis der nogensinde var en, andebrystet besøges her til glæde. Mager i naturen og forbundet medJapansk smagskunst, det er en ægte glæde.

ingredienser

Til 4 personer

Forberedelse: 50 minutter


Kalorier pr. Portion: 313 Kcal / 1314 KJ

60 g rosiner

500 g andebryst


500 ml appelsinsaft

50 g sukker

5 spsk naturligt gæret sojasovs


forberedelse

Trin 1

Blødlægges druerne i varmt vand. Trim andebrystene. Varm en gryde og brun andebrystene uden olie, med hudsiden nedad. Vend dem, og brun dem på kødsiden i et til to minutter. Læg andebrystene på ovnstativet og bag dem i den forvarmede ovn ved 120 ° C, så kødet er lyserødt (kernetemperatur på 65 ° C).

Fase 2

Pakk andebrystene i aluminiumsfolie, lad dem stå i cirka 15 minutter og hold varmen. Fjern overskydende fedt fra gryden, tilsæt derefter appelsinsaft og rosiner og reducer, indtil der kun er en fjerdedel af væske tilbage. Tilsæt sukkeret efter ønske, derefter sojasovs og reducer yderligere.

Fase 3

Læg de forkogte andebryst i panden og glasér dem. Fjern dem derefter fra gryden og skær dem i skiver. Anbring på en tallerken med et udsmykning efter eget valg og dryppet dryppet med saucen.

En Kikkoman-opskrift

Læs også:

Sushi, maki, vores japanske køkkenopskrifter

Kinesisk nytår, den anden gastronomiske festival

Designidee: et bord i asiatiske farver

Opskirft: Rosastegt Andebryst med mandarin, gulerødder & solmodne abrikos (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag