Fremstilling af hjemmelavet vegetabilsk mælk: vores opskrifter til madlavning uden lactose

Hvad er vegetabilsk mælk?

Vegetabilsk mælk er frø / oliefrø (nødder, mandler, sojabønner ...) og vand. Og det er det!

Vær dog forsigtig: hvis de hjemmelavede "vegetabilske mælk" er enkle og rå, kan de produkter, der sælges under navnet "vegetabilske drikkevarer" indeholde aromaer, sukker, kort sagt tilsætningsstoffer!

Hvem kan forbruge vegetabilsk mælk?

Alle! Det er ikke forbeholdt vegetarer eller veganer og kan reducere eller endda eliminere sit forbrug af komælk af sundhedsmæssige, etiske eller økologiske årsager. Faktisk indeholder den ikke laktose, er let at fordøje, tilbyder en interessant hastighed af proteiner, og dens produktion kræver mindre drivhusgasser end ko fra mælk.


Hvor mange sorter vegetabilske mælk findes der?

En uendelig! Du kan fremstille vegetabilske mælk med mange frø og oliefrø, men du kan også kombinere ingredienserne sammen og få gourmet-blandinger: spelt-hasselnød-havre, hamp-mandler ... Læs også vores artikel: Plantemælk: hvilken skal jeg vælge?

Vegetabilsk mælk opskrift

Her skal vi lave mandelmælk, men forholdene er de samme for alle vegetabilske mælk. Dagen før blødlægges 100 g mandler i et stort volumen koldt vand.
Den næste dag tappes mandlerne og anbring dem i skålen med en blender. Hæld 75 cl vand (mineralsk hvis muligt), og bland i lang tid.

Filtrer flere gange ved hjælp af en ostekande, placeret i en kinesisk eller et dørslag.


⋙ Let og laktosefri, vores opskrifter med mandelmælk

Den opnåede rest kaldes okara, det er den resterende pulp af dine blandede frø. Rig på fiber og protein, ikke smid det væk, kog det!

Et råd: Vælg den rigtige maskine! Nogle opvarmes OG blandes i skridt for at lave supper uden problemer. Vi kan kun råde dig til at se på vores artikel "hvordan du vælger din blender"at være sikker på at købe en kraftfuld maskine, der er i stand til at blande alle elementerne i suppen i lang tid uden overophedning. Læs også vores top 5 blendere !


Hvordan bruges vegetabilsk mælk i madlavning?

Som komælk, eller næsten! I dine saucer, smoothies, desserter, mousser og selvfølgelig i dine kager bruges den på nøjagtigt samme måde som komælk. I pandekager bringer det lethed (fordi den er lidt mindre fedtholdig end komælk) og en delikat lidt smag, afhængigt af den sort du vælger. På den anden side er det lidt sværere at gærne, f.eks. Til yoghurt.

Læs også
Alle vores yoghurtkageopskrifter, lige så originale, som de er lækre!

10 ideer til at erstatte smør i tallerkener og kager

Vores let og vitamin vegetariske opskrifter

Vores nemme og lækre milkshake-opskrifter

Æggefri kager: hvordan udskiftes æg til veganske kager?

7 måltider i en vegansk uge

Fremstilling af bioplastik ud fra kartoffelstivelse - Timelapse (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere