Citronsål med rejer sauce

Trish Deseine elsker denne opskrift fra den irske kok Derek Creagh

Til 4 personer. Forberedelse: 10 min. Madlavning: 20 min

ingredienser

4 såler, hudfri


Jordnøddeolie

150 g dåse rejer

5 g flad persille, hakket


½ citronsaft

½ agurk

100 g hasselnøddesmør


salt

forberedelse

1. Varm jordnøddeolien i en non-stick stegepande over medium varme. Læg sålerne i gryden. Kog indtil de er gyldenbrune på den ene side, før du forsigtigt vælter dem over. Fortsæt med at tilberede i 3 eller 4 minutter på den anden side.

2. Tag fisken ud af gryden og læg den på en bageplade foret med pergamentpapir. Sæt den i den forvarmede ovn ved 70 ° C (th. 3-4) i 5 minutter.

3. Kast olien i gryden, hæld derefter 2 eller 3 spsk. vand for at nedbryde safterne.

4. Tilsæt rejer, citronsaft og hasselnøddesmør, og opvarm dem derefter på svag varme. Tilsæt agurken, skåret i halvdel på langs, podet og skåret i skiver og den hakkede persille i sidste øjeblik.

5. Tag sålerne fra ovnen, og anbring dem på varme plader. Justér krydderierne på saucen, og lag derefter fisken med den.

Læs også

Eneste fileter med karamelliserede tranebær

Saltet grød med cheddar

Såle med østersvampe og knoppesvampe

Remoulade Sauce Recipe. Learn How to Make Danish Rémoulade Sauce for Smørrebrød and Fish dishes (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere