Citronkager, vores tangy og lækre opskrifter

citron har lethed og friskhed af citrus. Dens zest, rig på smag, er perfekt til parfume vores kager og kager. Dens juice vil gøre vidundere i præparater som ostekagerne, Citron ostemasse og selvfølgelig det væsentlige citron marengs tærte, fås i tartlets. For de mindre krydret vil en yoghurtkage dekoreret med en lille vild og dekoreret med citronfrostning være lige så god.

Sådan vælger du citroner

Der er flere sorter af mere eller mindre store eller små citroner med en mere eller mindre tyk skræl. De dyrkes i varme regioner som Spanien eller det sydlige Italien (Sicilien), men også Sydamerika, Californien og Nordafrika (Algeriet, Marokko).

En god citron skal være tung og fast, når den gribes i hånden, dens skal skal være skinnende og huden meget glat. Hvis du planlægger at bruge zest, skal du vælge organiske og ubehandlede citroner.


Sådan presses en citron ordentligt?

Placer din citron på en arbejdsoverflade, og pres den hårdt med håndfladen. Skær derefter din citron i halvdelen, i længderetningen og derefter i fjerdedel. Med denne teknik får du maksimal juice uden besvær.

Tip til affald: Hvis du ikke har brug for en stor mængde juice, gennembor din citron med en tandstikker, klem for at få den nødvendige juice og sæt tandstikkeren på plads igen.

Hvordan gendannes zest?

For at rive din citron skal du bruge et fint ostegratiner (til parmesan) og gnide forsigtigt. Undgå at ridse den hvide hud, det giver en bitter smag på dit præparat.


Forsigtig ved brug af juice citron i wienerbrød

Da citronsaft er meget sur, bør den aldrig blandes direkte med et mejeriprodukt, ellers kan det medføre, at det "roterer. "



Læs også:

Vores grapefrugtkokkeopskrifter

Vores bedste citrusopskrifter

40 opskrifter på en hjemmelavet snack

For lette kager: vores virkelig enkle og hurtige opskrifter

Hvordan opbevarer citroner længere?

HELT I KAGE? Afsnit 2 - Roulade (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere