Lasagne: alle vores opskrifter, der lugter af Italien

Blandt de store klassikere af italiensk køkken, lasagne er en af ​​de mest berømte retter (efter pizzaen) i Frankrig og resten af ​​verden. De vil altid være en sensation, hvad enten det gælder en romantisk middag ved levende lys familie tallerken Søndag middag.

Det er nemt at lave dine egne lasagne nudler

Bland en 4 æg delikat i en salatskål med en gaffel, tilsæt 450 g mel, der danner en brønd. Bland, indtil du får en homogen pasta. Dann derefter en kugle, drys den med lidt mel på toppen. Dæk med klamfilm eller en ren klud, og lad stå i ca. 1 time.


Lasagne-opskriften som i Italien:

Du har brug for:

  • friske lasagne nudler
  • 250 g hakket oksekød
  • 200 g pølsekød
  • 1 flaske tomatpuré
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 1 selleri stilk
  • 2 tomater (eller tørrede tomater, hvis ikke sæsonen)
  • olivenolie
  • parmesanost
  • 1 scoop mozzarella
  • salt, peber
  • frisk basilikum

For béchamel:


  • 25 cl mælk
  • 1 tsk. spiseskefulde mel
  • 20 g smør
  • salt, peber
  • en kniv muskatnød

Stadierne:

Skær din løg og sved i en varm gryde med en regn olie. Brun dit malede kød. Salt, peber, og tilsæt parmesan. Finhakket gulerod og selleri stilk og terninger dine tomater. De vil tilføje tekstur til din fyldning.

Tilsæt derefter mos og terninger af tomater, selleri og gulerod til hakket kød, og lad det simre i mindst 30 minutter over svag varme. Brun pølsekødet i en anden gryde, smuldre det så meget som muligt. Når det er kogt, tilsættes det til resten af ​​forberedelsen. Lad simre.


Realiseringen af ​​béchamel:

Smelt smøret i en lille gryde. Fjern det fra varmen, og tilsæt melet. Bland med en træske til en roux. Bland med kold mælk. Tilsæt muskatnød, salt og peber. Lad tyk på lav varme, mens du drejer for at undgå klumper.

Forsamlingen:

Forvarm ovnen til 200 ° C.

Læg et første lag dej i en tidligere smurt gratinskål for at forhindre, at de klæber. Tilsæt derefter et lag kød og et lag béchamel. Gentag handlingen. På det sidste lag påføres et let lag béchamel oven på dejen og tilsættes parmesan. Bages i 30 minutter. Efter afslutningen af ​​tilberedningstiden tilsættes tynde skiver mozzarella ovenpå og brun dem.

Hvilken vin at drikke med lasagne?

Rød er den, der passer bedst med din pasta. Vælg en lille frugtagtig, italiensk vin, der ikke er for garvesyre, som en Chianti fra Toscana eller en Nero d'Avola fra Sicilien. Deres aromaer ville gå godt med tomatens surhed. På den franske vinside skal du tage til en Côte du Rhône.

Oplev også vores vegetariske lasagne-opskrifter og vores vegetabilske lasagne-opskrifter, der er værdige end Cyril Lignac.


Læs også:

⋙ Det bedste af Italien: vores yndlingsingredienser

⋙ Aubergine med parmigiana på video

⋙ Alle vores originale lasagne-opskrifter

⋙ 50 super lette risotto-opskrifter

Italiensk lasagne opskrift - klassisk og skøn | Stonemuse (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag