Involtini speck, ricotta og græsløg

Når to institutioner med italiensk køkken som speck og ricotta mødes, giver det ivoltinis til at pikke uendeligt på aperitif tid.

Til 20 stykker. Forberedelse: 5 min. Venter: 12 middag.

  • 10 pletskiver skåret i halvdelen
  • 1 krukke med ricotta
  • 1/2 krukke mascarpone
  • 1/2 flok purløg
  • nogle basilikum blade
  • olivenolie
  • salt, peber

Bland ricotta, mascarpone og purløg i en skål. Salt og peber.

Spred en halv skive plet på arbejdsoverfladen. Fjern overskydende fedt, og læg en lille skefuld fyld på den ene side af skiven. Rul fast.


Gør det samme for hele pletten.

Opdel i en skål, dæk med olivenolie og opbevar køleskab i 12 timer. Tøm dem før servering og drys med basilikumblade.

Serveres med ... cherrytomater, kapers, soltørrede tomater og en ruccola salat.


Af Fabienne Haberthur og Flora Mikula

Læs også

Kylling og estragon brioche paninis

Jeg fremstiller min lasagne på mindre end 30 minutter!

Italiensk salat med ferskner

Involtini di Insalata Belga e Speck (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere