Jeg laver mine papirstop

Hvad skal man gøre med kisten af ​​abrikoser, der bringes tilbage fra markedet eller den storslåede høst af jordbær fra grøntsagshagen? Jams, selvfølgelig! Følg vejledningen.

Brugsanvisning

Teknikken:

Se hele syltetøjet som mælk på ilden, så snart den når 105 ° C, er den klar. For at kontrollere dens perfekte konsistens, hæld et par dråber sirup (varmt marmelade er altid flydende) på en meget kold tallerken. Disse dråber fryser eller flyder straks langsomt afhængigt af arten af ​​den anvendte frugt (nogle marmelade forbliver temmelig flydende og er ikke mindre god). Denne test skal gentages flere gange, fordi du ikke må gå glip af det afgørende øjeblik at tage gelé. Det er det eneste trick ved at lave hjemmelavet syltetøj. For at opnå en god bevaring (1 år) skal du fylde gryderne til randen. Skru lågene fast, og vend derefter glassene over lågene, indtil de er kølige.


De gyldne regler:

Tæl mellem 750 g og 1 kg sukker til 1 kg forberedt frugt. Efter tilberedningen skal sukkerindholdet være mindst 65% for at undgå risiko for skimmel. Ligesom med dåse mad kræver det, at man sætter potter i hygiejne over enhver mistanke: skoldede gryder eller gryder, der er lagt i opvaskemaskinen (denne blev tømt på forhånd) ved den varmeste temperatur.

Opskrifterne:

Abrikos marmelade med friske mandler

Ingredienserne til 6 gryder:

- 2 kg abrikos


- 1,8 kg krystal sukker

- saften af ​​1 citron

- 1 tyve friske mandler


Trinene til at fremstille en abrikos marmelade med friske mandler

Fase 1 :

Dagen før skylles og pit 2 kg abrikoser. Skær dem i stykker.

Fase 2 :

Læg dem i en skål med 1,8 kg krystal sukker og saften af ​​1 citron. Mix.

Fase 3 :

Dæk og køles i 12 timer.

Trin 4 :

Samme dag skal du skræl omkring 20 friske mandler. Skræl dem, kog dem og opdater dem. Grovhak dem.

Trin 5 :

Hæld skålens indhold i en marmeladepande (eller en gryderet). Kog op på svag varme. Kog 15 til 20 minutter over høj varme, blandes ofte. Tjek doneness.

Trin 6 :

Tilsæt mandlerne ved afslutningen af ​​madlavningen. Skim og læg i gryder.

Ekspress marmelade med ferskner og verbena

Ingredienserne til 6 gryder:

- 2 kg gule ferskener

- 2 kviste frisk verbena

- 1,5 kg gelesukker til marmelade (Gelsuc)

Trinene til at lave et ekspress marmelade med ferskner og verbena

Fase 1 :

Skræl 2 kg gule ferskner ved at nedsænke dem i 10 sekunder i en gryde med kogende vand (huden fjernes meget let).

Fase 2 :

Pit og skær dem i strimler.

Fase 3 :

Læg dem i en marmeladepande (eller i en gryderet) med 2 kviste frisk verbena og 1,5 kg gelesukker til marmelade (Gelsuc).

Trin 4 :

Bland og kog op. Kog 7 minutter under omrøring. Skim og læg i gryder.

Figen marmelade med honning

Ingredienserne til 6 gryder:

- 2 kg sorte figner

- 1,4 kg krystal sukker

- 200 g honning

- zest og juice af 2 organiske citroner

Trinene til at lave et fiken syltetøj med honning

Fase 1 :

Tør 2 kg sorte figner. Fjern pedunklerne og skær frugten i strimler.

Fase 2 :

Læg dem i en skål med 1,4 kg krystal sukker, 200 g honning, skalden og saften af ​​2 organiske citroner. Dæk og lad macerere i 1 time.

Fase 3 :

Hæld i en marmeladepande (eller en gryderet). Kog op. Hæld tilbage i skålen. Lad afkøle, dække og afkøle i 12 timer.

Trin 4 :

Kog igen i syltetøjspanden (eller i gryderet). Kog 5 min over høj varme. Kontroller tilberedningen: marmelade forbliver lidt væske.

Trin 5 :

Fjern plet og læg i gryder.

Jordbærsyltetøj

En fremragende opskrift lavet over 4 dage til dette marmelade, der anses for at være delikat for at lykkes. I sidste ende kogte det i mindre end 10 minutter: jordbærene holdt derfor al deres smag uden at stige til overfladen af ​​gryderne.

Ingredienserne til 6 gryder:

- 2 kg jordbær

- 1,8 kg krystal sukker

- saften af ​​1 citron

Trinene til at lave et fiken syltetøj med honning

Fase 1 :

Den første dag skylles, tørres og skrog 2 kg jordbær. Skær dem i stykker. Læg dem i en skål i skiftevis lag med 1,8 kg krystal sukker. Afslut med et lag sukker. Drys juice med 1 citron.

Fase 2 :

Den anden dag hældes indholdet af skålen i en stor gryde eller gryderet. Kog op på svag varme, blandes for at smelte sukkeret. Kog 4 min.Lad afkøle, dæk med et lag bagepapir og køles i 12 timer.

Fase 3 :

På den tredje dag sætter syltetøjet tilbage og koges i 3 min. Fra kogning. Lad afkøle, dække og afkøle igen 12 timer. På den fjerde dag sætter syltetøjet tilbage og koges i 2 minutter fra kogningen. Fjern afskummet på overfladen.

Trin 4 :

Kontroller tilberedningen: et par dråber hældes på en kold plade fryses øjeblikkeligt rundt om kanterne og flyder langsomt, hvor jordbærsyltetøjet forbliver lidt væske. Bland syltetøjet en sidste gang.

Trin 5 :

Opdel den meget varme marmelade i 6 krukker. Luk ved at stramme dækslerne ordentligt. Vend glassene over lågene, indtil de er kølige. Sæt glassene tilbage på plads. Opbevar dem på et køligt, tørt sted.

Forfatter: Aglaé Bin-Gayet, Camille Vurpas

Læs også på Prima.fr:

Jeg laver mine hjemmelavede konserves

Magiske opskrifter med en chokoladestang

How to Use The Good Ideas Twin Tub Washing Machine Streetwize Accessories Portawash Plus (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere