Hvor længe skal du opbevare dine hjemmelavede krukker?

Opbevaringsregler: sterilisering først

For krukker, der virkelig varer lang tid, skal steriliseringen af ​​produktet og udstyret være perfekt: skold dine glasskruer på forhånd i 5 minutter, og lad dem tørre indefra og ud, inden du fylder dem med dit præparat, og kaster igen, lukket ned i kogende vand. Overhold nøje kogetiderne på opskriften, fordi det er vigtigt, at maden bringes til 100 ° C for at være steril.
Oplev også: Vores bedste hjemmelavede krukkeopskrifter

Hvor længe skal du beholde dine krukker?

Generelt anbefales det at forbruge konserves inden for 12 måneder efter fremstillingen: selvom de forbliver gode bagefter, er det det første år, at dine krukker tilbyder mest smag. Konserves og krukker fremstilles normalt hvert år. Så du skal logisk afslutte dine konserves fra sidste år, før du forbereder nye.

⋙ Fermentering: opskrifter og tip til fremstilling af lakto-fermenterede vegetabilske krukker


Hvor kan jeg opbevare mine hjemmelavede krukker?

Det tilrådes altid at holde dem væk fra lys (til glasbeholder) og ved en temperatur under 23 °. Et skab gør det, en kælder eller en garage, der ikke er udsat for temperaturvariationer.

Hvor længe skal du beholde dine krukker med hjemmelavede grøntsager?

Vi anbefaler generelt at beholde dine krukker med hjemmelavede grøntsager mellem 12 og 18 måneder maksimalt. I absolutte termer kan en steriliseret dåse opbevares i årevis, men det tilrådes at forbruge det temmelig hurtigt, da næringsværdierne og nogle af smagene i fødevaren forsvinder efter 18 måneder. Hvis glassene er lidt dateret, stoler vi på deres øjne og næse for at vide, om de stadig er gode: Hvis de grønne bønner er blevet brune, eller hvis dåsen afgiver en mistænkelig lugt, kaster vi væk!
Og så vil vi gerne gøre om krukker næste sommer, så vi kan lige så godt forbruge dem hele året for at undgå flaskeskabe.

Hvor længe skal du holde din hjemmelavede syltetøj?

Hjemmelavet syltetøj kan let opbevares i 2 år eller endda længere, selvom de risikerer at miste smag på lang sigt. Det er ved at åbne krukken, at vi vil opdage, om de stadig er gode! Hvis de er dækket med et mugnet lag, tvinger ingenting dig til at smide dem væk: Du fjerner laget af skimmel, og syltetøjet er stadig forbrugsstof.
Du skal dog vide, at jo mindre de er sødet, jo mindre holder de. Det anbefales endda stærkt at opbevare syltetøj, der indeholder mindre end 40% sukker i køleskabet. Når de er startet, og uanset hvad deres sukkerindhold er, skal de opbevares i køleskabet.


Hvor længe skal du holde gærede grøntsager?

Laktofermentering eller opbevaring i saltvand (saltvand) gør det muligt at opbevare mange grøntsager (pickles, oliven, pickles osv.) Uden at gå gennem steriliseringsboksen. De mælkefermenter, der udvikler, ødelægger alle bakterierne, og grøntsagerne kan derfor holde i mange år. Dette er den proces, der giver mulighed for den længste bevaring.
En anden betydelig fordel ved lacto-fermentering: alle ernæringsmæssige værdier af fødevarer er bevaret.

Hermetisk mad: kaster jeg den eller ej?

Kommercielle dåser har udløbsdatoer, men disse kan let overskrides uden risiko for forgiftning. Sørg for, at dine dåser ikke er hævede, dette ville være et tegn på, at maden er begyndt at indendørs eller endda at rådne. Kast alt væk! Hvis din dåse, når den først er åbnet, har en dårlig lugt, skal du ikke engang prøve at smage den og smide den med det samme.

Hermetiske sardiner: undtagelsen, der beviser reglen

Du fandt en gammel dåse sardiner bag i dit skab, men den stammer fra før år 2000? Tøv ikke med at smage konserverede sardiner, der er flere år gamle: overraskende forbedrer de sig med tiden, som god vin! Dette tip er også gyldigt for and Confit eller andet præparat kogt i fedt.Kontroller dog, at der ikke er nogen dårlig lugt eller mistænkelige farver på din mad, inden du smager.


Færdig mad eller råvarer: hvilke opbevaringstider?

Grøntsager i saucer eller kogte retter (ratatouille, coulis, gryderetter, gryderoller) holder så længe som naturlige grøntsager.

Læs også:

⋙ Vores fantastiske opskrifter med konserver

⋙ Hvor længe man skal opbevare mad i fryseren

⋙ Disse fødevarer, der ikke skal køles, og vores tip til at holde dem længere

⋙ Antispild: vores konserveringstips og -tricks

DIY gave til veninde: Mal en krukke (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag