Hjemmelavet: uimodståelig foie gras-cupcakes

For 4 personer. Forberedelse: 25 min. Madlavning: 25 min.


1. Skær en filet på 80 g røget andebryst med en kniv og i terninger.



2. Hæld 125 g mel med 4 g bagepulver, 10 g sukker og lidt fint salt i en skål. Tilsæt 1 æg, bland godt med en slikkepotte.



3. Tilsæt 40 ​​g tidligere smeltet smør, hæld derefter 125 cl mælk. Bland for at få en meget homogen pasta. Forvarm ovnen til 180 ° C (th.6).


4. Læg terningerne af andebryst i dejen, tilsæt 1 g Timut-peber, bland godt. Anbring cupcaketasker i en silikoneform.



5. Garnér hver sag med dej ved hjælp af en wienerpose og bag den i cirka 25 minutter. Lad afkøle til stuetemperatur. Bland 100 g traditionel andefie gras i glat salve.


6. Fyld en wienerbrødpose med en ristet spids med foie gras i salve og drys med corollas på de afkølede cupcakes. Drys med valmuefrø, sesamfrø, ristede mandler eller espelettepeber.


Opskrift fra bogen Foie gras-værksted, af Jean-Charles Karmann, Éditions de la Martinière, € 22

Granola | Uimodståelig honningristet müsli (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag