Gratins: vores opskrifter til at glide ind i ovnen!

Gratin dauphinois-opskriften, uddraget fra bogen Au menu de nos-regioner: "Gratin dauphinois & gratiné-retter" (Prisma Editions, der sælges med denne uges magasin Razor Girl Press og i partnerskab med de bedste arbejdere i Frankrig).

⋙ Vores tip til vellykket traditionel Dauphinois gratin

Ingredienserne:
- 1,5 kg fastkødede kartofler
- 20 g smør
- 50 cl mælk
- 20 cl tyk frisk fløde
- 1 fedd hvidløg
- salt, frisk malet peber


Trinene til at gøre gratin dauphinois:

1. Forvarm ovnen. 6-7 (200 ° C). Skræl og hud hvidløg. Gnid hvidløg generøst på gratineringsskålen, smør den derefter.

2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tynde ringe.


3. Lav et lag kartofler i bunden af ​​skålen. Salt, peber, dæk med 1 tsk. af fløde, og monter gratengen. Reserver 1 tsk. fløde til efterbehandling og hæld mælken.

4. Sæt den i ovnen og kog i 1 time. Serveres lige ud af ovnen med en krøllet salat.

Gode ​​råd: krydre din gratin med revet muskatnød. For valg af kartofler, foretrækkes sorter som bintjes, monalisaer eller ostaras, der har fast kød.


En udtrykkelig menuidé?

input: tomat gazpacho og mascarpone creme.

mad Små ramekins af gratin dauphinois og krøllet salat med bacon.

dessert: chokolade fløde, mandel fliser.

Og find hver uge i kiosken en samling af opskrifter såvel som madlavningshemmelighederne for de bedste arbejdstagere i Frankrig. Gå på en kulinarisk rundvisning i Frankrig og oplev specialiteterne i hver region. Mere info på Facebook-siden.


Tegn i vores gratiner til at glide i ovnen.

Og find vores quiche og pie opskrifterog vores gourmetpastaopskrifter.

Vores enkle og lækre opskrifter til at elske grøntsager

Vores velsmagende tip til aroma mad

Oplev i video råd fra Chef Guy Savoy om at gøre en vellykket gratin dauphinois:


Gamberoni gratinati al forno – Ricetta del secondo piatto gustoso facile e veloce con questi trucchi (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere