7 timers lammelår

Traditionelt og uforglemmeligt er det 7-timers lammelår en særlig velsmagende ret. Kogt ind gryderet med mørt kød er det simpelthen lækkert. Ikke en klassisk for intet!

ingredienser

For 4 til 6 personer

forberedelse : 15 min. bagning : 7 am


1 lamben, 2 kg

3 gulerødder

3 tomater


10 hvidløgfedd

50 cl fyldig kyllingebuljong

25 cl tør hvidvin


1 selleririb

1 løg

3 kvist timian

2 kviste rosmarin

3 spsk olivenolie

salt, peber

realisering

Trin 1

Skrell gulerødderne og skær dem i store terninger. Dyp tomaterne i 15 sekunder i kogende vand. Skræl dem, pod dem og skær dem i stykker. Skive selleri og løg.

Fase 2

Salt og peber benet. I en gryderet skal du brune den på alle sider i varm olie. Tilsæt gulerødder, tomater, ikke-flåede hvidløgfedd, selleri, løg, timian, rosmarin. Salt lidt og peber.

Fase 3

Kød kødet med vin og bouillon. Forvarm ovnen på th. 4/5 (140 ° C). Dæk gryderet, sæt det i ovnen og kog i 6 til 7 timer, indtil kødet bliver mørt og let løsnes fra knoglen.

Forfatter: Valérie Bestel

Læs også:

Ben af ​​grøntsager

Klassiske opskrifter af fransk køkken

Vores bedste gryderet opskrifter

SPEKING OG RØYKING AV SKOGSFUGL (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere