Hvidløgsfilet mignon

Filet mignon er længe bevist sig helt til Amerika for sin ømhed. Genvundet i japansk stil, han kan lide at krydre med lidt gulerod, hvidløg og appelsin.

ingredienser

Til 4 personer

Forberedelse: 45 minutter


Kalorier pr. Portion: 499 Kcal / 2.079 KJ

5 spsk naturligt gæret sojasovs

120 ml mirin (eller sød hvidvin)


480 g filetmignon

lidt hvetemel

1 spsk olie


lidt persille

Til den orange og gulerodssaus

200 g gulerødder

20 g smør

100 ml appelsinsaft

1 spsk Wok-sauce

2-3 kvist timian

1-2 tsk sukker

Til purre i hvidløgsmayonnaise

1/2 purre

80 g mayonnaise

3-4 fed hvidløg

forberedelse

Trin 1

Appelsin- og gulerodssaus - Skrell gulerødderne, skær dem i 7-8 mm skiver og blancher dem. Varm halvdelen af ​​smøret i en gryde og kog gulerødderne. Tilsæt appelsinsaft og sukker. Krydre med Wok-sauce, tilsæt derefter resten af ​​smøret og fortsæt med glasur. Drys med timianblade og hold varmen.

Fase 2

Hvidløg purre - Skær purren i meget tynde strimler 4-5 cm lange. Læg purrestrimler, mayonnaise og revet hvidløg i en skål og bland godt.

Fase 3

I en anden skål skal du kombinere sojasovs og mirin. Fjern fedt og sener fra filet mignon, og skær det i ca. 2 cm skiver og rull det i melet.

Trin 4

Varm olien i en gryde og stegt kødskiverne på begge sider. Lige inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes blandingen af ​​mirin og sojasovs og glasur over høj varme. Arranger kødskiverne på en plade med de glaserede gulerødder. Del porrerne i hvidløgsmayonnaise over kødet og pynt med persille.

En Kikkoman-opskrift

Læs også:

Sushi, maki, vores japanske køkkenopskrifter

Kinesisk nytår, den anden gastronomiske festival

Designidee: et bord i asiatiske farver

ULTIMATE.STEAK.CONFIT - BEST EVER! (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag