Stegt havbrasme med basilikum

Vi genoptager den stegte havbrasme ved at tilføje delikate thailandske noter, originale og velsmagende.

Til 4 personer

Forberedelse: 20 min


Madlavning: 20 min

ingredienser

2 havbrasmer på 600 g

2 gulerødder


1/2 grøn papaya

4 hvidløgfedd

3 sjalottløg


75 g jordnødder

2 kviste basilikum

2 lommer

3 tsk. fiskesauce

1 lille frisk rød peber

1 tsk. 1 tsk brunt sukker

jordnøddeolie

salt, peber

realisering

Fase 1

Riv papayaen og finhakker gulerødderne. Brun jordnødderne i panden i 3 minutter. Knuse dem. På en fad skal du harmonisk arrangere gulerod, papaya, bladfri basilikum. I en skål skal du kombinere citronsaft, fiskesauce, sukker, hakket chili og 1 presset hvidløgsfedd.

Fase 2

Lav spidsen af ​​kniven på begge sider af havbrasen med en knivspids. Hæld en god tomme olie i en stor stegepande. Salt og peber fiskene, anbring dem i varm olie og stek i ca. 10 minutter på hver side.

Fase 3

Opvarm 1 cm olie i en gryde og steg den hakkede skalotteløg og hvidløg. Tøm på papirhåndklæder.

Trin 4

Tøm havbrasen godt, og anbring dem på salatskålen. Drys med stegte sjalottløg og hvidløg og jordnødder. Serveres varm sammen med saucen.

Forfatter: Valérie Bestel

Læs også:

Thai citrongræssuppe

Revideret kyllingepude thai

Oksekød curry

Klistret ris med kokosmelk og mango

Sprød kylling og urtesalat

Opskrift: Pasta med grov tomatsauce, cherrytomater, basilikum og chorizopølse (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere