Fin langoustine ravioli med trøffel

Ravioli, vi elsker det. Men det virker ofte kompliceret, selv uden for rækkevidde. Takket være trinnene i videoen kunne denne opskrift på hummeravioli og cremet trøffelsaus godt finde sted i vores julemenu, som en starter eller hvorfor ikke som en hovedret!

Når du har skrælet de kogte langoustiner, skal du holde hovederne og skaller godt for at lave en juice: kog dem i lidt smør med hakkede skalotteløg og et glas hvidvin. Klem dem med en træske for at udtrække alle safterne, og sil dem alle gennem kinesisk eller osteklæde for at filtrere saften.

Til denne opskrift bindes saften derefter til crème fraîche og smages derefter med en trøffelsaus.


Hvad ravioli angår, kan de fremstilles på forhånd og holdes kølige, indtil de serveres. Det vil være nok at nedsænke dem i fem minutter i kogende vand, nok tid til at forberede pladerne med sausen og nogle dekorative elementer, såsom en kvist persille, eller et lille smørdeeg lavet med en cookie-skære som snefnug, gran, stjerne ...

Lidt råd i forbifarten:


Ingen fiskhandler rundt om hjørnet eller delikatesser? På Picard finder du langoustines såvel som trøffelsaus. Og få det leveret, det er så meget mere praktisk!


Inviter dine gæster til bordet, før du begynder at lave ravioli, og hold dine tallerkener varme, indtil serveringstiden. De vil bevare denne delikate post på den rigtige temperatur, indtil de er smagt.

Som starter foreslår vi, at der serveres tre trøffel-ravioli pr. Tallerken. Men du kan vælge at præsentere denne opskrift som en skål. Forøg i dette tilfælde portionerne til 5 ravioli pr. Plade.

Hvis du ikke kan finde blad ravioli dej, vælg friske lasagne nudler eller prøv en hjemmelavet ravioli dej!


For at ledsage denne indgang skal du vælge en hvid, tør og duftende vinrød vin.

Foto: Jérome Bilic - Picard

Alt til topfester på Razorgirlpress.com

Find vores udvalg af juffeltrøffelopskrifter.

BEST BUFFET in Las Vegas 2020 (& Most Expensive)!!! Caesars BACCHANAL BUFFET VIP | All You Can Eat (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag