Figner, tomater, løg: vores chutneyopskrifter, der skal holdes hele året

En rigtig sød glæde, der er toppet med en skive foie gras eller ost, chutneyen tilberedes med sæsonbetonede frugter og grøntsager. Nyd disse eddike-kompoter hele året rundt, og par dem sammen med dine yndlingsretter fra jul til påske.

Oplev vores bedste chutney-opskrifter.

Hvad er chutney?

Chutney kommer fra England. Denne krydderi, der ligner marmelade, er lavet af frugter og / eller grøntsager, der koges og derefter macereres i sukker, eddike (eller vin) og krydderier eller urter.


Det fremstilles normalt i en gryde, hvor den afskårne frugt eller grøntsag, vand, eddike og sukker simmeres. Placer derefter din chutney et køligt sted at konsumere det i de kommende dage og i en steriliseret glasskrukke (som for syltetøj) for at holde den længere.

Hvordan man laver en grøn tomatchutney

Det er allerede slutningen af ​​sommeren, men der er stadig en masse tomater tilbage på dine planter. Vælg dem, selvom de ikke er røde (før de rådner) og prøv at modne dem ved at placere dem i nærheden af ​​et æble. Hvis det ikke er nok, lav en grøn tomatchutney. For at gøre dette skal du fjerne huden fra tomaterne og derefter skære dem i terninger. Smut i en overdækket gryde, indtil væsken fordamper. Du kan tilføje løg, chili eller frugt. Opbevar chutney i steriliserede krukker, så du kan nyde det hele året rundt.

⋙ Chutney, suppe, marmelade… Alle vores opskriftsideer med grønne tomater


Fig eller løgchutney: favoritter hos foie gras

Disse to søde smagsoplevelser er meget populære i feriesæsonen til at ledsage en skive foie gras. Forbered din figenchutney i slutningen af ​​sommeren, når de har nået modenhed. Hvad angår løgchutney, kan den fremstilles hele året rundt.
For figenchutney skal du starte med at vaske og derefter øse dine friske figner ud. Hæld honning eller sukker i en gryde, kog lidt og tilsæt figenkødet. Kog et par minutter på højt, sænk derefter varmen og kog i cirka 20 minutter. Tilsæt derefter eddike (her figen) og aromatiske urter eller krydderier (her timian).
For løgchutney, start med at skrælle og skære løgne i tynde ringe. Brun sukker og eddike sammen med vandet i en gryde. Larm i 1 time, omrør regelmæssigt.

⋙ Sådan fryses figner

Hvordan følger man din chutney?

Hvis det er fremragende med foie gras, ledsager chutney også mange oste, såsom ged, får eller hård ost som Comté eller cantal. Placer din chutney (r) i små krukker for at ledsage din ostefad.


Chutney, med sin søde smag og cremet konsistens, ledsager også mange kødretter, såsom burger af trukket svinekød, søde brød eller endda fjerkræ såsom kalkun, kylling eller capon. Vi kan også lide at skubbe det mellem to skiver kød eller ost i sandwich med søde og salte smag.

Læs også:

⋙ Hvad skal man gøre med kandiserede tomater?

⋙ 20 gør-det-selv-opskrifter, der ledsager dit foie gras

⋙ Syltetøj, konserverer, saucer ... mine små opskrifter på hjemmelavede krukker

Домашний бургер с Американским соусом. На голодный желудок не смотреть. (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere