Andebryst i salt skorpe

Saltskorpen er en ideel tilberedningsmetode for at garantere kødets blødhed. Kan du lide andebryst? Du vil elske denne lækre og hurtige opskrift.

Til 4 personer.

forberedelse : 15 min. bagning : 30 min. forventning : 30 min.


Ingredienserne

  • 2 andebryst
  • 300 g mel
  • 1,5 kg groft havsalt
  • 6 æggehvider
  • Timian, rosmarin, laurbærblad ...

Stadierne

1. Forvarm ovnen til th.7 / 8 (220 ° C). Skær huden på andebrystene i tværsnit, svær dem i en meget varm gryderet og reserver derefter.

2. Bland melet, groft salt og æggehvider.

3. Læg et ark bagepapir på bagepladen. Spred halvdelen af ​​saltblandingen, placer den første andebrystside opad. Dæk den med urterne, og anbring den anden and over kødets side ned. Dæk med den resterende saltblanding. Bages. Sænk ovnstemperaturen til 200 ° C, og bag den derefter i 30 minutter. Lad stå i 30 minutter, bryde skorpen inden servering.


Forfatter: Judith Clavel

Læs også:

Vacherin express

Express chokolade profiteroles

Kyllingekspress biryani

Karamel - nem opskrift på de lækreste hjemmelavede salt karameller (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag