Cyril Lignacs bløde karamelopskrift

Vores elskede kok Cyril Lignac afslører på video hans tip til at lave en lækker blød karamell i den sidste episode af "Sucrément bon", Tevas madlavningsshow. Oplev alle hans råd og hans store koketeknik!

Ingredienserne

  • 51 g sukker.
  • 51 g glukose.
  • 76 g flydende fløde.
  • 4 vaniljebælg.
  • 1 stor knap smør.
  • fleur de sel

realisering

1) I en gryde opvarmes sukker og glukose over lav varme.

2) Tilsæt indersiden af ​​vaniljestængerne til fløden, og opvarm gryden på svag varme.


3) Når farven på sukkeret nærmer sig karamellens farve, skal du fjerne gryden fra varmen. Tilsæt gradvis den varme fløde under omrøring godt.

4) Tilsæt smørret, og fortsæt med at omrøre præparatet.

5) Det er kun tilbage at tilføje fleur de sel.


Læs også:

Kreativ konditor: professionelle videoteknikker

Video: opskriften på Mercotte-kagen!

Jeg laver en jordbær selv!

Éclairs caramel de CHRISTOPHE ADAM - Recette de chef (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag