Chokoladebrun glæde

Denne cremede dessert vil glæde chokoladefaner, som også vil være i stand til at opdage den subtile alliance med kastanjer.

Til 4 personer

ingredienser

Til kagen:


125 g smeltet mørk chokolade

2 æg

1 æggeblomme


2 æggehvider pisket i sne

50 g ristede hakkede nødder

3 g kartoffelstivelse


For ganache:

75 g smør

75 g mørk chokolade

75 g melis

1 spsk flydende fløde

Til den cremede chokolade:

2 æggeblommer

20 g rørsukker

10 cl mælk

10 cl flydende fløde

100 g mørk chokolade

Til kastanjekrem:

30 cl kold fløde

3 spsk kastanjekrem

Et par stykker glaseret kastanje

Forberedelse: 40 min. Køleskab: 4 timer. Madlavning: 15 min

forberedelse

Fase 1

Forbered chokoladecremen. Visp æggeblommerne med det pulveriserede sukker. Varm op mælken og fløden, og hæld derefter den varme blanding over de piskede æg. Hell alt tilbage i gryden, placer derefter på svag varme og kog meget forsigtigt som en vaniljesaus.

Fase 2

Hakk mørk chokolade, og hæld derefter den varme fløde over den hakkede chokolade. Bland det godt, lad det afkøle, og hæld dette præparat i en glat rørpose og opbevares i køleskab i 4 timer. Læg alle ganache-ingredienserne i en dobbeltkedel, og lad dem smelte. Glat godt og lad køle af.

Fase 3

Forvarm ovnen til 160 ° C. Pisk æggene sammen med æggeblommen, tilsæt stivelse, den smeltede chokolade, og rør æggehviderne ind. Spred dette præparat på en non-stick bageplade, drys derefter hasselnødder og bag i 10 minutter. Lad det køle af. Klip to 10 x 15 cm cookie ark, og skær små stjerner fra resten af ​​cookien. Spred ganache på de 2 plader, og læg dem derefter på hinanden. Placer chokolade fløde pølser på bunden af ​​kiks og derefter sprede stykker af glaserede kastanjer på den cremede. Læg alt i køleskabet.

Trin 4

Pisk i mellemtiden den meget kolde flydende fløde i pisket fløde, og fold derefter kastanjekremen forsigtigt ind. Pynt en wienerbrødpose, der er forsynet med en ristet stikkontakt med dette præparat, og placer derefter piskede flødestykker på kagen. Spred stjernerne ovenpå og opkølet i køleskab, indtil de er klar til at servere.

Læs også

Chokolade og carambar mousse

Express chokolade profiteroles

Magisk chokoladekage

Jette -Mest af glæde (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere