Kikærterte, tomatchutney

Koriander, gurkemeje, spisskummen: det er al den smag rigdom i Indien, der parfumeer disse vegetariske pandekager.

Til 4 personer

Forberedelse: 25 min


Madlavning: 15 min

Ingredienserne:

250 g kikært mel

1/2 grøn peber


3 sjalottløg

1 lille flok koriander

1 tsk. tsk gurkemeje


1 tsk. jorden spisskummen

40 g smør

salt, peber

Til chutney

2 tomater

3 nye løg

2 cm frisk ingefær

1 lille frisk rød peber

1 tsk. spiseskefulde olie

1 tsk. limesaft

salt

Opskriften:

- Hak ingredienserne til chutneyen fint. Krydre med olie, citronsaft og salt. Hold dig kølig.

- Opløs kikærtemelet gradvist med ca. 25 cl varmt vand for at få en tyk pandekagedej. Brun peber og de finhakede sjalottløg i en stegepande i 15 g smør. Hæld disse grøntsager i dejen, tilsæt den bladløse koriander, salt, peber og krydderier og bland.

- Tør panden, opvarm lidt smør og hæld 2 eller 3 små skiver pasta for at lave småkager. Kog et par minutter på hver side. Fortsæt, indtil dejen er opbrugt. Serveres varmt med chutney.

Af Valérie Bestel

Læs også:

Sambhar eller vegetabilsk karry

Fløde og cashewnød kylling

Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere