Kirsebær, sommer sjovt!

Sæsonen er kirsebær, så tag fordel!

Som sangen siger, er tiden til kirsebær kort, og det er hvad der gør dem så ønskelige! Knap to måneder til at lave en clafoutis, en mindeværdig is, hvis du er heldig nok til at finde morello kirsebær, en fantastisk marmelade smagret med kardemomme. Mere ambition end det? Jean Sulpice kaster dem ned i en lækker havn og stjerneanis-suppe, mens Anne-Sophie Pic forestiller sig det med et andebryst, stuet med halvsaltet smør og balsamicoeddik. Glem naturligvis ikke at omdanne dem til flydende øreringe: hurtigt, et foto!

Gourmet version


500 g kirsebær + 50 cl brandy + 150 g sukker: en kaffepusher

Svømning med krydret kirsebær med japanske perler

Forson dig selv med tapioca! Opdateret af det thailandske køkken for at tilberede det med kokosmelk, det kan også lide at kombinere med frugt i en velproportioneret, frisk og mør version.


Til 4 personer

forberedelse: 20 minutter

madlavning: 5 min


forventning: 20 minutter + 2 timer

  • 500 g kirsebær
  • 50 cl vand
  • 50 g sukker
  • 1 vaniljestolpe
  • 10 cm appelsinskal
  • 1 tsk. tapioca perler
  • 2 knipet majsstivelse
  • 1 knivspids salt

1) Blød tapioca-perlerne i blød i 20 minutter i et glas koldt vand. Skyl kirsebærene og skrog dem. Opdel vaniljepoden. I en stor gryde bringes vandet i kog med sukker, vanille, appelsinskal og salt.

2) Tilsæt tapioca-perlerne og lad det simre 4 min. Tilsæt kirsebær, majsstivelsen fortyndes i 1 tsk. kaffe og fortsæt med at tilberede 1 min.

3) Lad kirsebærsausen køle ned og læg den i 2 timer i køleskabet. Server kølet i kopper og ledsag med finansfolk.

Forfatter: Valérie Bestel

Læs også:

Bananer, øernes duft

Vegetabilske mælk: hvordan fungerer det?

Det bedste af vores kreative kager

Kirsebærfestival | Pissegratis med Seb | Ultra Sommer (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere