Caramel Chantilly Vafler

Vafflen er en typisk skål med landene i nord, og er en delikatesse, som unge og gamle elsker. Dekorer din med pisket fløde og en lækker karamel. Gennemgå denne næsten 900 år gamle klassiker!

ingredienser

Til 6 vafler

200 g mel


200 g rørsukker

1 pose vaniljesukker

200 g tung fløde


Til karamelpisket fløde:

100 g rørsukker

30 cl hel flydende fløde


forberedelse: 7 min

hvile: 1 t 30

madlavning: 10 min + 2 min pr. Vaffel

forberedelse

Trin 1

Forbered den karamellede flødeskum. I en gryde smelter du sukkeret over svag varme, indtil det bliver karamel.

Fase 2

Derefter gradvis inkorporeres 10 cl flydende fløde, omrøres godt med en træske. Forøg ildkraften, så karamellen reduceres lidt. Fjern derefter varmen og hæld karamellen i en stor skål. Lad afkøle og dæk med en fastklæbende film, inden du lægger den i køleskabet i 1 time og 30 minutter.

Fase 3

Tag karamellen ud af køleskabet og tilsæt 20 cl resterende kold fløde. Brug en elektrisk mixer, visp sammen. Overfør den piskede fløde til en glat eller riflet rørpose og læg den til side i køleskabet.

Trin 4

Forbered vaffeldejen ved at blande mel, sukker og vaniljesukker med crème fraîche i en salatskål, indtil du får en tyk dej.

Trin 5

Smør vaffeljernspladen. Når det er meget varmt, hældes en stor skefuld vaffelred i det. Luk vaffeljernet og kog i ca. 2 minutter. Gør dette, indtil dejen løber tør. Pynt hver vaffel med en pisket fløde af karamel Chantilly fløde og server straks.

Tip: For en vellykket pisket fløde, placer cremen, skålen og piskepiskene i køleskabet ca. 1 time, før opskriften startes.

Denne opskrift er hentet fra bogen "Mes petits gaufres" af Manuela Chantepie på Editions Larousse.

Læs også:

Let og originale pandekageopskrifter på Candlemas

Vores bedste chokoladeopskrifter

Pandekager, vafler ... Vores opskrifter på Mardi gras

Nøddekurv (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag