Camembert makroner

En meget flot crispy-smeltende trompe l'oeil som forretter.

ingredienser

Til omkring tredive små makroner

200 g melis


1 Camembert

125 g mandelpulver

50g smør


3 æggehvider

25 g rørsukker

1 tsk. valnød olie


2 knivspidser salt

Forberedelse: 30 min. Madlavning: 25 min. Vent: 30 min

realisering

Fase 1

Bland mandelpulver og melis for at få en fin blanding. Sigt det. Hæld æggehviderne i en skål, tilsæt saltet og pisk dem i blød sne med en elektrisk mikser på mellemhastighed. Hæld det pulveriserede sukker i regnen, og fortsæt med at piske i høj hastighed, indtil æggehviderne er faste. Inkorporér melisblandingen 3 gange i de hvide æggehvider ved hjælp af en fleksibel spatel: præparatet skal være glat og flydende, men ikke flydende og danne et bånd ved at falde ned.

Fase 2

Læg dejen i en glat konditorpose (nr. 9) og anbring små bunker med godt fordelt dej på en plade foret med pergamentpapir (hvis du har en fanovn kan du bage 2 plader ad gangen). Lad tørre i 30 minutter til 1 time. Fjern skorpen fra osten, og mos den fint med det bløde smør og olie.

Fase 3

Forvarm ovnen på 5 ° C (150 ° C). Skub papiret på bagepladen og kog i 20 til 25 minutter. Lad dem køle af og afskal forsigtigt skallerne. Saml skallerne 2 efter 2 ved at pynte dem med en lille skefuld camembertcreme. Serveres som aperitif med cider eller mousserende vouvray.

Læs også

Krabbe overraskelsesbrød

Grøn kage med oliven

Andespyd med orange

Brytebrød Ostesnack - United Bakeries (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag