Oksekød med mynte og kanel

Kokken Grégory Cuilleron tilbyder os en opskrift på oksekødbejer med mynte og kanel med en sød orientalsk duft. En eksplosion af smag!

ingredienser

For 8 personer:

450 g malt oksekød


1 stor løg, hakket

Et par hakkede friske mynteblade

1 spsk Fire krydderier


1 t2 malet ingefær

350 g fin bulgur

Et tip af kanel


Til fyldning

150 g malt oksekød

4 løg

100 g pinjekerner

2 spsk druefrø

1 antydning af kanel

Til saucen

1 t2 malet ingefær

1⁄2 tsk malet korianderfrø

3 omrørte yoghurt

1⁄2 juice af en citron

10 hakkede mynteblade

10 hakkede korianderblade

1 spsk hasselnøddeolie

forberedelse

Fase 1

Blødgør bulguren i varmt vand i 30 minutter. Hakk løg og mynte. Bland kødet, hakket løg, krydderier og hakket mynte. Tilsæt bulguren og sæt den til side i køleskabet.

Fase 2

Lav fylden. Brun de 4 hakkede løg i olien. Tilsæt fyrretræer og kog, indtil løgene er bløde. Tilsæt de resterende 150 g kød, fortsæt med at tilberede i 10 minutter, krydre og smag med kanel.

Fase 3

Rul en dumpling i håndfladen med det første hakket kødtilberedning, og dann derefter en "brønd" i midten ved hjælp af pegefingeren, fyld med fyrretræ nødforberedelsen og luk dumplingen. Anbring på en let olieret bageplade.

Trin 4

Forvarm ovnen til 7. 7/8 (220 ° C). Kog 30 minutter ved at dreje kebbeerne halvvejs gennem madlavning. På samme tid blandes alle ingredienserne til sausen og opbevares indtil sidste øjeblik i køleskabet.

Tip: ledsag disse kebabs med auberginer, der er vendt tilbage til gryden med et laurbærblad, hvidløg og løg, før de serveres med kanel, kandiseret citron og oliven.

Af Grégory Cuilleron

Læs også:

Blå kefta-dumplings

Kalvekød keftas med mynte, lyserød radise remoulade

Gulerodssalat med spisskummen

Mangolassi, uten melk - ren plantebasert (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag