Oksekød terræn i gelé

Hjemmelavede terræn og patter, det er enkelt og godt!

Til 6 personer

Forberedelse: 30 min


Madlavning: 4 timer

Venter: 4 p.m.

ingredienser

1,2 kg oksekød


1 kalves fod skåret i halvdelen

5 gulerødder

1 purre


1 løg stukket med 3 nelliker

2 selleribånd

1 buket garni

25 cl tør hvidvin

2 oksekødbuljongterninger

2 hvidløgfedd

1 flok flad persille

salt, peber

forberedelse

- I en hollandsk ovn skal du kombinere kalvekødbestanden, 2 gulerødder, purre, løg, selleri, bouquet garni, vin, bouillonterninger, skrælet hvidløg, 2 liter vand, 1 spsk. groft salt og 12 peberkorn. Kog op.

- Tilsæt oksekødet og kog i ca. 3 timer på svag varme. Kast grøntsagerne (eller spar dem til en suppe), og udskift dem med 3 gulerødder i tykke skiver. Fortsæt med at tilberede 30 min. Lad køle af.

- Reserver den hollandske ovn i køleskabet i 4 timer. Fjern det frosne fedt på overfladen. Tøm kødet og skær det i stykker. Reserver gulerødderne. Filtrer bouillon og reducer den med 1/3.

- Bland kødet med den hakkede persille og gulerødderne. Generelt salt og peber. Pynt med en terræn og hæld bouillon op. Dæk og sæt dem til side i køleskabet i 12 timer.

Læs også

Lammeterræn med safran

Grøn terrine

Fryst terrine

Thai Food - BEEF LEG CUTTING SKILLS Aoywaan Bangkok Thailand (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Lyme sygdom: I tilfælde af en tick tick skal du ikke begå denne fejl

En cookie bag