Baskisk kage med wienerbrødcreme

Klassisk af regionalt køkken, den baskiske kage.

Forberedelse: 25 min.

Vent: 1 time.


Madlavning: 55 min.

ingredienser

Til dejen

220 g T55 mel


175 g blødt smør

150 g sukker

80 g mandelpulver


1 hele æg + 2 æggeblommer

1 røv. 1 tsk bagepulver

1 citron

salt

Til fløden

25 cl helmælk

2 æggeblommer

50 g mel

50 g sukker

1 pose vaniljesukker

1 røv. spiseskefulde rom

forberedelse

- Bland det bløde smør og sukkeret i skålen med en robot udstyret med tilbehør til tærteredej. Tilsæt hele æg og 1 æggeblomme, mandelpulveret og det revne citronskum. Tilsæt mel, bagepulver og salt, æl derefter, indtil dejen danner en kugle.

- Indpak dejen med strækfilm, flad den lidt ud. Afsæt 2 timer i køleskabet.

- Forbered fløden: slå sukker, vaniljesukker og æggeblommer. Tilsæt melet. Hæld den kogende mælk over det under omrøring. Overfør til en gryde og fortyk i 5 minutter over medium varme, mens du fortsætter med at omrøre. Aroma med rom.

- Opdel dejen i 2 stykker, den ene mindre end den anden, og flad dem i en cirkel med en rulle. Placer den største i en tærtepande. Pynt med wienerbrødcremen. Dæk med den sidste dejskive. Fugt kanterne, og knap dem for at svejse dem.

- Pensle kagen med den sidste æggeblomme og strib med en gaffel. Bages ca. 40 minutter i ovnen, forvarmet den. 6 (180 ° C). Vent mindst 8 timer før servering.

Læs også

Usynlig hindbærkage

Magisk chokoladekage

Express rød frugtkage

The Legend of Kage Arrangement - Traditional Japanese/Orchestral Style (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere