Grill: 10 marinade-ideer til svinekød

Marinader: de gyldne regler

Ideelt set, så svinekødet er godt aromatiseret, skal det marineres i 12 timer, filmet og køligt. Hvis tiden er kort, er 2 timer tilstrækkelige, forudsat at du skærer kødet i små stykker. Husk at holde en lille marinade for at vande dine grill under tilberedningen eller at lakke dem, når de er klar til at servere. Med svinekød værdsættes altid en sød touch for at få let karamelliserede grill. Oplev vores 10 ideer til marinader, der skal festes uden at bryde banken, samt et dusin originale grillmarinadopskrifter, alt kød kombineret.

⋙ Svinekød: vores tip til madlavning af det godt

Grill Sød og sur svinekød ribben opskrift

Det er den klassiske ekspressmarinade, der oftest følger med grillgris. I en salatskål blandes 2 spsk. balsamico eddike, 2 spsk. olivenolie, 2 spsk. flydende honning, en hakket fed hvidløg (eller en frisk løg) og muligvis lidt sennep eller chili. Denne marinade fungerer også meget godt med majsskiver.


BBQ Yakitori svineknedsopskrift

For at opnå et resultat tæt på den japanske restaurant, skal du lave minispyd ved hjælp af meget små stykker svinekød, hvilket også reducerer marineringstiden (15 minutter vil være nok). Et stykke filet mignon vil gøre det.

For at forberede en hjemmelavet yakitorisauce, bland 2 cm revet ingefær, 2 spsk. skyld, 2 spsk. sojasovs, 2 spsk. mirin og 2 spsk. sukker, reducer derefter varmen til medium, indtil du får en sirupagtig konsistens. Det er tilbage at beklæde dine spyd, husk at holde en lille yakitorisovs, så du kan lakke dem med en pensel efter tilberedning.

Grill svinekød ribben opskrift

Den store amerikanske klassiske grillsauce er den ideelle marinade til ribben. Du hugger 2 fed hvidløg og blander med 6 spsk. flydende honning, 4 spsk. ketchup, 4 spsk. Worcestershire sauce, 4 spsk. sojasovs, 2 spsk. olivenolie og en knivspids cayennepeber. Du kan tilsætte lidt sukker for at få en mere karamelliseret grillsauce. Tøv ikke med at børste ribbenene med marinaden flere gange under tilberedningen.


BBQ Svinekød Opskrift

Du finhakker en frisk løg, ti kviste koriander og flad persille, tilsæt 3 spsk. olivenolie, 1 tsk. paprika, 1 limesaft, salt, peber og en strejf af chilipure til "caliente" -røret. Du blander dig godt, og lader din mave marinere så længe som muligt.

BBQ-svinestativopskrift

Du starter med at hugge 2 pinde citrongræs, et par mynteblade og thailandske basilikum og et dusin kviste koriander, 1 antik pulveriseret cayennepeber, 1 nellik knust hvidløg, 2 spsk. sojasovs og 3 spsk. olivenolie. Du dækker svinekødmarinaden godt, og du filmer den, og opbevarer den derefter i køleskabet i 12 timer. Husk at beskytte knoglerne, når du laver mad på grill, ved at indpakke dem i aluminiumsfolie!

BBQ Quebec filet mignon opskrift

Et alternativ til honning i marinaden: du blander 25 cl ahornsirup med 1 tsk. 2 t sesamolie fin sennep og 3 hakket hvidløgfedd. Skær din filetmignon i 1 cm tykke skiver, før du dypper den i marinaden.


Normandie svinekebab opskrift på grillen

Skær svinekødet i store terninger og lav marinaden med 10 cl neutral olie, 2 spsk. æble cider eddike, 2 spsk. Calvados, 1 kvist timian, 1 laurbærblad og 2 smuldrede salvieblade, salt og peber. For at gøre en påmindelse skal du ledsage dine grillspyd med en grøn salat dekoreret med æble strimler.

Grill svinekød ribben opskrift

Forbered marinaden ved at blande saft og skald af 2 organiske appelsiner med 1 tsk. honning, 2 spsk. olivenolie, 1 halv tsk. kaffe Espelette peber og salt.Hvis du vil tilføje mere sødme til marinaden, kan du erstatte Espelette-peber med 4 krydderier.

Barbecue svinekød kebab opskrift

For at fremstille ægte Souvlakis skal svinekuberne marineres i olivenolie (10 cl), citronsaft, 2 nelliv hakket hvidløg, 1 tsk. oregano, salt og peber. Og for at ledsage dem tilbereder vi naturligvis en ekspress tsatsiki ved at blande hvidløg, agurk, dild og græsk yoghurt.

Opskrift på svinekød ribber fra Provence

Denne garrigue-duftende marinade tilberedes med 4 spsk. olivenolie, 2 spsk. tomatpuré, 1 tsk. oregano, rosmarin og timian smuldrede, et par hakkede basilikumblade, salt og peber. Du børster generøst ribbenene med marinaden og gentager operationen under tilberedning.

Læs også:

⋙ Grill: 10 ideer til marinader til oksekød

⋙ Grill: 10 ideer til marinader til kylling

⋙ Grill eller plancha: hvad skal man vælge?

Grillopskrift: bbq pimpet svinemørbrad (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere