Aperitif-puff wienerbrød: vores hurtige og lette opskrifter

Hurtige opskrifter når du vil takket være smørdejer

En rulle skivebrød (eller et hjemmelavet skinkedej!), En fyldning, et par minutter i ovnen, og den er klar! Hurtige og lette, pustene er klar på mindre end 30 min, hvilket gør det til den ideelle opskrift på at underholde venner omkring en improviseret aperitif. Bladdejeret, der er detaljeret i små stykker, koger faktisk mellem 15 og 20 minutter. Nok til at spare tid til samtale! Og hvis du kan lide at tænke stort, hvorfor ikke lave en solkage til din middagsperitiff? Glem ikke at glide a for at undgå at blive for tørt eller indelukket butterdej let og frisk påfyldning : cremer eller saucer fremstillet af mejeriprodukter, ostestykker, grønne grøntsager, terninger frugt, tomatcoulis ...

Kreative garnerer baseret på butterdej

Det er ikke bare osteposer i livet! Hvis disse er en enorm klassisk (afvises f.eks. med blå, af nødder og squash terninger), andre toppings er mulige. Har du testet det butterdej fyldt med rå skinke, frisk ost og tynde strimler melon ? Bladdej tapenade og til tørrede tomater ? den laks, ged og dild ? Og dem spinat, mascarpone, og girolles ?
Sæsonerne skifter, og toppings varierer: Foretruk om sæsonprodukter, hvis det er muligt, hvilket vil forbedre dine små puffer bedre.
Tidløse dåse produkter kan spare dig for dagen! Tørrede tomater, kaviaraubergine, stegt svampe, dåse tomatsauce ... Så mange produkter at tegne uden tøven i tilfælde af en nødsituation i køkkenet! Overvej til flere festlige opskrifter trøffelolie eller konserves trøffelstrimler.

Varier formene på dine puffer

Med to knive kan du få drej pinde efter at have børstet dem medbanket æg og prikket med fleur de sel, frø valmue eller fra sesam ogrevet emmenthal. Men ved at foret din dej med en rigere garnityr (skinke, laks ...) og rulle den, kan du skabe smuk små snegle så sød som velsmagende, endda formende slikkepinde til et barns fødselsdagsfest. Bladeeget egner sig faktisk til mange kreationer overraskende. Siden denne sommer er vi faldet for den berømte sol tærte, oprettet med to dejcirkler. Vi kan endda afvise ideen i gran pie!


Det rigtige træk med butterdej

Rul dit hjemmelavede butterdej ud i et tyndt lag eller rull det butikskøbte wienerbrød ud på let melet bordplade. Detaljer store diske eller rektangler. Placer lidt fyld i midten af ​​hvert smørdej: Pas på ikke at lægge for meget, ellers bløddejer ikke "lukker" og kan flyde over under tilberedning. 1 tsk. med garnering til små aperitif portioner mere end nok til at lave 1 butterdej.
Lad frie kanter og børste dem medkoldt vand eller banket æg. Læg en anden skive med butterdej på hvert butterdej og svejs med fingrene, og tryk fast. Du kan også bruge bag på en gaffel at svejse kanterne sammen.

Forgyldning og dekoration: gourmet og sprød butterdej

For et perfekt gyldent udseende skal du ikke glemme det børst smørdejer med forgyldning før du bager pufferne. For at gøre dette skal du enten bruge et slået hele æg, æggeblomme fortyndet med mælk eller bare lidt mælk.
Hvis du har tid, opbevar pufferne i 10 minutter pensl dem derefter igen med forgyldning, før de bages. Hvis du lægger dem i fryseren før tilberedning, skal termisk stød får en smuk blad.
Hvis du vil lave dekorationer på butterdej, gør du dem med bagsiden af ​​et knivblad, uden at gennembore dejen.Og dekorér, når du har brunet pufferne.

Hvor meget kan man forvente?

Hvis aperitiffen risikerer at blive middag på farten (vi elsker det!), Kan du overveje at variere fornøjelserne: tilbud i det mindste 4 forskellige sorter af butterdej. Tæl 3 til 4 bid pr. Person for en "klassisk" aperitif, der går forud for en middag, og 6 til 8 bid til en middagsperitif. Og glem ikke nogle søde versioner med f.eks. Æble og kanel for at afslutte aperitiffen med en dejlig dessert.



Læs også

⋙ På video, en italiensk menu med veninder med frosset mad

⋙ Krukksalat, krukksalat: den nye galskab til frokost

⋙ Alt om æg

RULOURI UMPLUTE CU SALATA SPORT. CONOS RELLENOS DE ENSALADA.BREAD CONES RECIPE. (Juni 2021)


Del Med Dine Venner:

Hvad man kan drikke ved en grill: vores opskrifter om sommerdrikke

Pro tip til at holde din læbestift længere